Тарт с клубникой и маскарпоне на песочной основе
Описание рецепта
Участник конкурса "Клубничный бум". Клубничное время!!!! Клубника везде, на рынках, на грядках и конечно у меня в холодильнике!!! И вот конечно надо печь с применением клубники, чем я занимаюсь))) предлагаю вкуснейшую корзинку с клубникой. Песочная основа, нежный сладенький крем с маскарпоне и конечно клубника, много клубники. Конечно такую корзинку мы съели за один присест, а что делать то народу нас 5 человек. И мой средний сын, буквально через час заглянул в холодильник с вопросом: "Не осталось у нас ну этого, того, что со сливками и клубничкой?". Так что угощаю всех, вкусно, очень!!!! Если клубники под рукой не оказалось, смело берите малину или смородину — крем с маскарпоне одинаково хорошо дружит с любыми летними ягодами. А тесто можно приготовить заранее и подержать в холодильнике до утра, если печь будете уже на следующий день.Слово редактора
Тарт с клубникой и маскарпоне — классическое сочетание хрустящей песочной основы и нежного сливочного крема. Тесто замешивается на масле, яйце и муке, а перед выпечкой корзинку выдерживают в холодильнике, чтобы бортики держали форму. Слепая выпечка с грузом из бобовых или крупы — стандартный приём для песочных корзинок, который позволяет получить ровное дно без пузырей. Начинка из взбитых сливок, сахарной пудры и маскарпоне готовится без выпечки и наносится на полностью остывшую основу. Украшают тарт свежими ягодами и мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное125г
- сахар100г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- маскарпоне125г
- сливки200мл
- сахарная пудра4ст. л.
- ягодыпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории3505кКал146.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло натереть на крупной терке, смешать яйцо с мукой, солью, сахаром и замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 40-60 минут.Масло должно быть холодным, тогда тесто получится рассыпчатым; долгий отдых в холодильнике не пропускайте — так бортики не осядут при выпечке. - Шаг 2
Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму, в которой будете выпекать. Я предварительно застелила форму пергаментом. Сделать бортики и подравнять края. На тесто положить пекарскую бумагу и насыпать на нее фасоль, бобы, гречку, что у Вас есть. Для того, чтобы корзинка не потеряла форму.Груз из бобовых или крупы — не формальность: без него дно корзинки вздуется пузырями, а бортики могут сползти вниз. - Шаг 3
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, 20 минут, затем убрать пергамент и выпекать еще минут 10. Готовую корзинку остудить.Ориентируйтесь на цвет краёв, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и без пергамента дно должно слегка подрумяниться. - Шаг 4
Начинка: Для нее взбить сливки с добавлением сахарной пудры, добавить маскарпоне. Крем выложить на остывшую корзинку и украсить ягодами и листиками мяты. Охладить в холодильнике. И можно звать всех на чаепитие. И желательно на летней веранде, беседке. Ах, какое это блаженство!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Крем наносите только на полностью остывшую основу, иначе он подтает и потечёт; сливки взбивайте до устойчивых пиков перед тем, как вмешивать маскарпоне.
Комментарии
36МОЖНО УЗНАТЬ РАЗМЕР ВАШЕЙ ФОРМЫ ? СПАСИБО !
Ммммм какая вкусняшка )))😍😍😍
Lenochka,prinimay otchyot,eto tochno BUM,ochen nejniy krem,kak morojenoe, i yagodi.....mmmmmm...spasibo za vkusniy BUM😘🌹🌹🌹😘
Ленчик.какой он аппетитный и яркий!!!!😘
😋 Очень красиво и вкусно!💐