Мидии в белом вине с зеленью по-болгарски
Описание рецепта
Прекрасная страна Болгария!! Фрукты, морепродукты, вина, море, вкуснейшее мороженое, солнце...горы...но сегодня о мидиях. В каждом рыбном магазинчике...а их там множество...утром за 3 лева!!!!! (в рублях за 75) вы можете приобрести килограмм свежайших мидий!!Слово редактора
Мидии в белом вине — простое прибрежное блюдо, которое в Болгарии готовят прямо в день улова. Минимум ингредиентов: вода, белое вино, укроп, петрушка, соль и лимон. Варка занимает три-четыре минуты — мидии не терпят долгой тепловой обработки. Подходит как лёгкий обед или закуска к белому вину. Рецепт рассчитан на свежие мидии в раковинах.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии промыла и очистила от тины.Раковины должны быть плотно закрыты до варки — открытые выбрасывайте. - Шаг 2
Вскипятила воду, посолила, добавила букет из укропа и петрушки и белое вино.Зелень можно связать кулинарной нитью, чтобы удобнее вынуть перед подачей. - Шаг 3
Опустила мидии в кипящий бульон и варила три-четыре минуты.Мидии готовы, когда раковины раскрылись. Те, что остались закрытыми, есть не стоит. - Шаг 4
Шаг 4Готовые мидии сбрызнула лимонным соком.Лимонный сок добавляйте сразу перед едой — кислота меняет текстуру мяса при хранении.
На заметку
Подавайте мидии горячими прямо в раковинах — с хлебом, чтобы макать в бульон. Хранить не рекомендуется: варёные мидии теряют вкус уже через несколько часов. Этот рецепт можно посмотреть с пошаговыми фото — так проще понять нужную консистенцию бульона и степень раскрытия раковин.Оценить521
0
Комментарии
4О,Боже!!! 😇 Как хочется))) 😎💖💗
ммм...обожаю мидии😃😃
Викуля, для тебя сколько угодно!!!!🌻🌻🌻
Аааааааа!!!!!!!!!! Я буду))))))😃😃😃