Бисквит на йогурте со свежими персиками
Описание рецепта
Вариации на тему бисквитного теста и летней начинки...Бисквит был принят на "Ура" и улетел в один миг:-)) Кстати, если персиков под рукой нет, попробуйте заменить их нектаринами или сливами — тесто одинаково хорошо держит крупные кусочки фруктов. Отличный вариант для тех, кто не хочет возиться с классическим бисквитом, но любит фруктовую выпечку к чаю.Слово редактора
Бисквит на йогурте со свежими персиками — летняя выпечка на нестандартном тесте: вместо классической бисквитной технологии здесь используются йогурт и сода, а фрукты выкладываются сверху перед выпечкой, а не прячутся внутри. Такой способ упрощает процесс и делает текстуру более влажной, чем у обычного бисквита. Персики можно резать дольками или крупными половинками — форма кусочков влияет на подачу, но не на вкус. Пирог подходит для будничного чаепития и летнего стола, когда под рукой много сезонных фруктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт1стакан
- яйца куриные5шт.
- мука2стакан
- сода1щепотка
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории1656кКал69.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики помыть, очистить от косточек и кожуры. Можно порезать дольками, а я люблю когда кусочки максимально крупные, лучше половинки..Крупные половинки персиков сохраняют больше сока внутри, а дольки равномернее пропекаются — выбирайте по своему вкусу. - Шаг 2
Белки отделить от желтков и взбить до мягких пиков...Взбивайте белки в чистой сухой посуде без следов жира, иначе они не поднимутся до устойчивых пиков. - Шаг 3
Желтки растереть с сахаром, влить йогурт и перемешать...Йогурт лучше брать без добавок и комнатной температуры — так он легче соединится с желтковой массой. - Шаг 4
В желтковую массу добавить муку с содой и перемешать. Добавить к взбитым белкам и аккуратно смешать...(конечно сода не совсем то в бисквитном тесте, но у нас и не совсем классический бисквит:-))...)Вводите муку с содой аккуратно и в белки добавляйте частями, чтобы тесто не осело и осталось воздушным. - Шаг 5
Получиться тесто как густая сметана...Если тесто получилось гуще сметаны, добавьте чуть больше йогурта — консистенция важна для равномерного пропекания. - Шаг 6
Вылить тесто в смазанную маслом форму, сверху выложить персики и в духовку на 180 град, примерно 25-35 минут...Персики укладывайте плотно по поверхности теста, слегка вдавливая — так они не всплывут во время выпечки. - Шаг 7
Приятного аппетита:-))Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить из бисквита сухой, без следов теста.
Комментарии
8Пару дней как приготовила. Отличный рецепт! Всем рекомендую!!!😀
Нежно 💗и вкусно))) 😇🌸
Как нежно и легко!!!😋😍
Осталось дождаться персиков))))))))))))))))
Прекрасный летний пирог😋😋😋