Соленый сезам для салатов на сухой сковороде
Описание рецепта
Еще сонная включила свой любимый канал и попала на приготовление такой приправы для салатов в далекой стране... Ею посыпали просто запеченные и отваренные овощи, и повар объяснял, что только с ТАКИМ сезамом нужно их подавать!!! А мы что.... хуже их? Тоже захотим и сделаем!!! Для начала приготовила половину и не могла оторваться от пробы))).... Но у меня была крупная и мелкая морская соль... Думаю, лучше всего подошли бы хлопья морской соли! Взяла крупную... и с нею неплохо))) Такую приправу удобно сразу заготовить впрок — баночка стоит на кухне и выручает, когда хочется быстро оживить самый простой овощной салат или творожную закуску.Слово редактора
Соленый сезам — это кунжутные семечки, обжаренные вместе с морской солью на сухой сковороде без добавления масла. Техника простая: постоянное помешивание не даёт кунжуту подгореть и обеспечивает равномерный золотистый цвет. Готовую смесь хранят в баночке и используют как универсальную приправу — посыпают овощные салаты, запечённые овощи, творожные и сырные закуски. При желании кунжут с солью можно измельчить в блендере до состояния более однородной посыпки, но и в цельном виде приправа выглядит эффектно и сохраняет хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морская20г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Для приправы подойдёт как белый, так и очищенный кунжут — важно, чтобы семена были сухими, без остатков влаги. - Шаг 2
Сезам с солью отправляем на сухую горячую сковороду и начинаем обжаривать...Сковороду разогревайте заранее и без масла — на холодной поверхности кунжут будет не обжариваться, а томиться. - Шаг 3
Постоянно помешиваем для равномерной обжарки...Не отходите от плиты: тонкий слой семян прогревается неравномерно, если помешивать рывками, а не непрерывно. - Шаг 4
И даже после выключения огня продолжаем помешивать минуту... Сезам очень быстро горит!Огонь лучше держать умеренным — кунжут содержит масла и способен резко потемнеть за несколько секунд. - Шаг 5
Высыпаем готовую приправу в баночку и пользуемся, когда готовим салаты или запекаем овощи! Можно перетереть-взбить в блендере (там советовали)...,но я решила не делать "кишмиш",а так красиво оставить)))Пересыпайте приправу в сухую стеклянную банку с плотной крышкой — так она дольше сохранит хруст и аромат. - Шаг 6
Очень вкусно с такой творожно-сырной закуской на печенье...(Такая посыпка хорошо оттеняет вкус творожных и сырных закусок, добавляя ореховую нотку и лёгкую солёность.
Комментарии
6Будем делать... Я кунжут уж очень уважаю...pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Очень убедительный рецепт! 💐💐💐💐💐
Тань, молодец! все в дело, а у меня кунжут уже два месяца в баночке лежит, почти без дела! он кстати полезный очень, в нем много кальция и для салатов самое то!😘
Как полезно рано вставать, Танюша!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Танюш а сезам это смесь орехов?я что то тут у нас такого в магазинах не наблюдала..надо будет поинтересоваться😃