Особенности рецепта: Торт «Зимняя поляна» с шоколадным кремом и орехами

Name: Торт «Зимняя поляна» с шоколадным кремом и орехами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1817 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лема.

Торт «Зимняя поляна» с шоколадным кремом и орехами

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт я пекла на Рождество для своей кумы — хотелось чего-то праздничного, но без лишних сложностей. Украшать помогала дочь: вместе лепили сугробы из сливок, и получилась настоящая зимняя поляна. Шоколадный крем с орехами такой насыщенный и плотный, что торт буквально тает во рту — гости не оставили ни кусочка.

Слово редактора

Этот торт пёкся на Рождество — бисквит с густым шоколадно-сметанным кремом и измельчёнными орехами. Крем варится на плите, получается плотным и насыщенным. Украшение можно сделать любым: снежные сугробы из взбитых сливок, шоколадная крошка или фигурки из мастики. Хорошо подходит для праздничного стола, когда нужен простой, но эффектный домашний торт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бисквитпо вкусу
пастапо вкусу
какао-порошок3ст. л.
молоко1стакан
сметана1стакан
орехи1стакан

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры138г
172.50% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории1817кКал
75.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сахар, муку и какао-порошок смешали в кастрюле.
Следите, чтобы сухие ингредиенты были без комков — просейте муку и какао перед смешиванием.
Шаг 2
Шаг 2
Добавили молоко и сметану, перемешали до однородности и поставили на слабый огонь.
Добавляйте молоко постепенно, чтобы не было комков.
Шаг 3
Шаг 3
Варили крем 10–15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустела.
Не увеличивайте огонь — крем на сильном огне пригорает. Мешайте без остановок.
Шаг 4
Шаг 4
Сняли с огня, добавили измельчённые орехи и перемешали.
Орехи можно взять грецкие или фундук, измельчить не слишком мелко — так в креме будет текстура.
Шаг 5
Шаг 5
Испекли обычный бисквит, остудили и разрезали корж пополам.
Бисквит легче разрезать, если он полностью остыл, лучше через несколько часов после выпечки.
Шаг 6
Шаг 6
Промазали коржи кремом и собрали торт.
Нанесите крем щедрым слоем — после сборки дайте торту постоять в холодильнике не менее двух часов.
Шаг 7
Шаг 7
Украсили по желанию.
Украшение можно делать вместе с детьми — снежные фигурки из взбитых сливок или посыпка из кокосовой стружки.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут — крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: орехи можно заменить изюмом или оставить без добавок. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и украшение.

Оценить519

Лема