Особенности рецепта: Мороженое из авокадо с лаймом и мятой

🟢 Быстро 🔥 1040 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Julia Z.

Мороженое из авокадо с лаймом и мятой

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Авокадо в десертах — это совсем не странно, если попробовать хотя бы раз. Мороженое получается с мягким сливочным вкусом, лайм и мята освежают, а желатин не даёт массе превратиться в ледяную глыбу. Я делала и шоколадный вариант — добавила немного растопленного шоколада, и вышло совсем другое, более глубокое по вкусу. Оба хороши в жару, когда хочется чего-то холодного и при этом не тяжёлого.

Слово редактора

Мороженое из авокадо — десерт с кремовой текстурой и свежим вкусом. Авокадо взбивается с цедрой лайма, мятой и сиропом, желатин не даёт массе покрыться ледяными кристаллами. Подходит тем, кто хочет холодный десерт без сливок. Можно добавить шоколад — получится другой, более насыщенный вариант. Подаётся в формочках, с фруктами или соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
авокадо2шт.
лайм1шт.
желатин7г
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры97г
121.25% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории1040кКал
43.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мякоть авокадо нарезаем кусочками и измельчаем в блендере до однородного пюре.
Авокадо должно быть спелым — мякоть легко продавливается пальцем.
Шаг 2
Добавляем в пюре цедру лайма, мяту и сироп по вкусу, снова пробиваем блендером.
Цедру снимайте только верхний, зелёный слой — белая часть горчит.
Шаг 3
Разводим желатин по инструкции на упаковке, вливаем в авокадовую массу и перемешиваем.
Следите, чтобы желатин полностью растворился и не было комков перед соединением с пюре.
Шаг 4
Переливаем смесь в контейнер и отправляем в морозилку на пару часов.
Контейнер можно накрыть плёнкой вплотную к поверхности — это уменьшает образование кристаллов.
Шаг 5
Замёрзшую массу аккуратно разминаем вилкой, перемешиваем и возвращаем в морозилку. При желании повторяем эту процедуру ещё раз.
Чем чаще перемешивать в процессе заморозки, тем нежнее получится текстура.
Шаг 6
Наполняем формочки готовой массой и убираем в морозилку на 10 минут.
Силиконовые формочки удобнее — мороженое легко выходит без подогрева.
Шаг 7
Достаём мороженое из форм и подаём с фруктами или соусом.
Для шоколадного варианта добавьте растопленный тёмный шоколад на этапе смешивания с желатином.

На заметку

Готовое мороженое подавайте сразу после извлечения из форм — оно быстро тает. Храните в морозилке не дольше трёх суток, плотно накрыв форму. Этот рецепт легко варьировать: вместо лайма подойдёт лимон, вместо мяты — базилик. Для шоколадной версии добавьте растопленный шоколад. Пошаговые фото помогут точно повторить текстуру.