Пирог «Подсолнух» с персиками и семечками
Описание рецепта
Интересное сочетание мака, семечек, персиков и корицы. Пирог не только вкусный, но и эффектный. Приготовьте его к приходу гостей и вы получите массу комплиментов.))))) Если персиков под рукой не найдётся, попробуйте заменить их абрикосами — вкус получится чуть кислее, но не менее ярким. А заливку с семечками я иногда делаю погуще, чтобы «серединка подсолнуха» держала форму лучше.Слово редактора
«Подсолнух» — пирог с ореховым тестом на маке и корице, который выпекают в два этапа: сначала основу, затем украшают дольками персика и заливают густой медово-сливочной массой с семечками. Именно эта заливка застывает сверху и создаёт узор, напоминающий цветок подсолнуха. Блюдо подходит для чаепития и праздничного стола, а тонкие персиковые дольки, выложенные по кругу, делают подачу эффектной без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с разрыхлителем, затем добавить сахар, корицу и мак. Перемешать.Мак можно слегка растолочь в ступке — так он лучше раскроет аромат в тесте. - Шаг 2
Яйцо взбить с молоком, добавить распущенное и охлажденное масло. Все тщательно перемешать.Масло должно быть именно охлаждённым после растапливания, иначе яйцо в смеси может свернуться. - Шаг 3
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Замесить тесто.Тесто получится плотным, похожим на песочное — не пугайтесь, оно должно легко держать форму. - Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Поставить в духовку, разогретую до 180 град., на 20 минут.Разровняйте тесто влажными руками или ложкой, чтобы поверхность пропеклась равномерно. - Шаг 5
С консервированных персиков слить жидкость, персики нарезать на небольшие тонкие дольки.Дольки нарезайте одинаковой толщины — так узор из персиков будет смотреться аккуратнее. - Шаг 6
Приготовить заливку. Для этого смешать сахар, мед, сливки, масло и семечки.Перемешивайте заливку постоянно, чтобы сахар не осел на дно и не подгорел. - Шаг 7
Массу слегка поварить до полного растворения сахара. Заливка должна получиться густой, при необходимости добавить еще семечек.Следите за консистенцией на плите: слишком жидкая заливка растечётся, слишком густая — не пропитает пирог. - Шаг 8
Вынуть пирог из духовки (духовку не выключать). Распределить дольки персиков по кругу в нахлест.Выкладывайте дольки внахлест от края к центру, оставляя середину свободной для заливки. - Шаг 9
В середину вылить заливку. Семечки должны остаться в середине, а жидкая часть распределится по всему пирогу. Пирог снова поставить в духовку и выпекать еще 20 минут.Заливку лучше распределять аккуратно ложкой, не размывая узор из персиков. - Шаг 10
Через 20 минут пирог вынуть из духовки и остудить в форме.Проверяйте готовность по краям — они должны стать золотистыми, а заливка слегка загустеть. - Шаг 11
Вынимаем пирог из формы, наливаем чай и наслаждаемся.))))) Приятного аппетита!Дайте пирогу постоять в форме хотя бы немного — так заливка окончательно стабилизируется, и его будет легче достать.
Комментарии
60Очень удачный рецепт теста, отличная база для экспериментов 😉
Анжела!!! Красота-то какая!😀😀 Спасибо тебе большое!😊😘😘😘 Очень приятно, что ты этот пирог готовила, как минимум три раза! ))))
Светуль, я опять к тебе с "подсолнухом"pooh_lol. Спасибо тебе за рецепт, очень быстро, а самое главное очень вкусно. Ромашки тебе от меня в качестве благодарности 😍😘💐
Светочка, я опять готовила твой подсолнух, уж очень он нам понравился 😊😋😘💐
,,Подсолнух"получился очень вкусный!!Спасибо большое!Фото добавила.😋🌺