Персиковый пудинг с мягким бисквитным покрытием
Описание рецепта
Готовится быстро, ингредиентов минимум, а результат — мягкая фруктовая начинка под золотистым бисквитом. Я люблю этот пудинг за то, что он не требует точности: тесто само найдёт своё место в форме.Слово редактора
Пудинг с персиками — британский тип десерта, где фрукты тушатся на дне формы, а сверху запекается нежное бисквитное тесто. В духовке тесто само расходится и покрывает начинку золотистой корочкой. Рецепт подходит для любых сочных фруктов: слив, яблок, груш или их сочетания. Минимум ингредиентов, простая техника — хороший вариант для будничного десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сахар200ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мука120г
- разрыхлитель2ч. л.
- ванильная эссенцияпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы5078г1692.67% от дневной нормы
- Калории21454кКал893.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Персики моем, удаляем косточки, нарезаем дольками. Кладём в кастрюльку, добавляем четыре ст. л. воды, три ст. л. сахара и пару капель ванильной эссенции.Вместо ванильной эссенции можно добавить чайную ложку корицы — вкус получается не менее интересным. - Шаг 2
Ставим кастрюльку на средний огонь и тушим персики до мягкости 10–15 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. - Шаг 3Шаг 3Пока персики тушатся, готовим тесто: перетираем сливочное масло с сахаром до кремообразной массы.Масло для теста берите комнатной температуры — так оно быстрее растирается с сахаром.
- Шаг 4
Добавляем яйца, муку и разрыхлитель. Вымешиваем до однородной мягкой массы.Тесто должно быть мягким и чуть гуще сметаны — если слишком густое, добавьте столовую ложку молока. - Шаг 5Шаг 5Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем тушёные персики на дно, сверху распределяем тесто — не нужно заполнять всё пространство.Удобнее использовать форму, в которой можно сразу подать десерт на стол.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки.Тесто в духовке само разойдётся по поверхности персиков — не нужно его разравнивать.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым — сразу из духовки или через 10–15 минут. Хорошо сочетается со сливками или шариком ванильного мороженого. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в микроволновке. По этому же рецепту и фото можно готовить со сливами, грушами или яблоками — время тушения фруктов подбирайте под их мягкость.Оценить513
0
Комментарии
3Замечательный пудинг! Просто сказка!!! 😀 Я смотрю Ваши передачи как интересный фильм, Юля - Вы настоящая великая хозяйка!!!🌺
С персиками 😇 чудесная выпечка 💖 вся!!!
Здорово!!! просто и до безумия вкусно ! спасибо Юлия!!