Варенье «Синьор Помидор» из помидоров черри с цитрусовыми
Описание рецепта
Если вы хотите поразить ваших друзей, пригласите их на чай с... помидорным вареньем. Это красивое и изумительное на вкус варенье никого не оставит равнодушным. К тому же сочетание цитрусовых с имбирем пополнит витаминный запас вашего организма в зимнее время.Слово редактора
Варенье «Синьор Помидор» — необычная заготовка из помидоров черри, лимона, лайма и имбиря. Цитрусовое пюре со специями смешивается с ягодами и уваривается до насыщенного джемообразного состояния. Вкус — кисло-сладкий, пряный, с лёгкой остринкой имбиря. Подходит к чаю, творогу, мягким сырам и тостам. Хранится при комнатной температуре, если правильно укупорить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри500г
- лайм1шт.
- имбирь40г
- сахарный песок15кг
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14980г4993.33% от дневной нормы
- Калории59826кКал2492.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena1639
Elena1639
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выбираем крупные тугие лимоны с гладкой плотной кожицей и небольшие крепкие помидоры черри — лучше сливовидные. Снимаем с лимонов и лайма кожицу тонкой стружкой, белую часть отбрасываем, удаляем косточки.Лимон и лайм с белой цедрой дадут горечь — снимайте кожицу тонко, захватывая только жёлтый слой. - Шаг 2
Измельчаем лимон и лайм вместе с жёлтой кожицей в блендере до однородного пюре. Имбирь натираем на мелкой тёрке и добавляем в пюре. Смешиваем с одной третью сахарного песка.Имбирь можно регулировать по вкусу: для более мягкого варенья возьмите половину указанного количества. - Шаг 3
Помидоры черри разрезаем на половинки, крупные — на дольки. Ставим цитрусовое пюре с сахаром на несильный огонь, постепенно всыпаем оставшийся сахар и, помешивая, доводим до кипения.Если хотите однородную текстуру без кусочков помидоров, разрежьте их мельче — на четвертинки. - Шаг 4
Варим цитрусовую смесь около 15 минут, снимая пенку. Добавляем помидоры и, аккуратно помешивая, варим ещё 10–15 минут.Пенку снимайте шумовкой, не мешая варенье слишком активно, чтобы кусочки остались целыми. - Шаг 5
Шаг 5Снимаем варенье с огня и оставляем на несколько часов — лучше на ночь. Затем снова доводим до кипения, даём постоять около трёх часов и разливаем по банкам, обработанным кипятком.Перед тем как закрыть банки крышкой, вырежьте из пергамента кружок по диаметру горлышка, смочите ромом, коньяком или водкой и положите поверх варенья — это помогает сохранить его при комнатной температуре.
На заметку
Готовое варенье хранится при комнатной температуре, если укупорить банки с пропитанным алкоголем пергаментным кружком. Подавайте к чаю, намазывайте на тосты или подавайте с мягкими сырами. Пошаговый рецепт с фото поможет не пропустить важные нюансы — особенно на этапе снятия цедры и первой варки.Оценить527
0
Комментарии
14Красота!!!😋
цитрусовые не натирала-добавила готовый лимонный сок. Варила в несколько приемов до прозрачности. У меня к помидоркам физалис добавлен. Он на вкус-как томаты, только вид др. Перчик добавила. Уже для друзей подарочные баночки готовлю). Спасибо, Светик, за рецепт. Мы уже с сыром на выходные такую баночку, как на фото навернули 😋
у меня на даче прошлогодний физалис пророс. Вот его добавлю к черри и сварю такой джем.
ого!!! просто АХ!! Светуль +100🌷
Сочетание потрясающее,я как настоящий гурман,в полном восторге!! 💐💐💐 надо успеть сделать на пробу!! я,кстати.всегда также закрываю с бумажками пропитанными спиртом))🌺