Баклажаны, фаршированные тунцом и запечённым перцем
Описание рецепта
Баклажаны с тунцом — это то сочетание, которое кажется неожиданным, но с первого укуса становится очевидно: они просто созданы друг для друга. Нежная мякоть баклажана, сладковатый запечённый перец и плотный тунец складываются во что-то сытное и при этом совсем лёгкое. Готовлю такое, когда хочется чего-то интересного без лишних хлопот — всё просто, а результат выглядит нарядно и радует даже самых скептически настроенных гостей.Слово редактора
Половинки баклажанов превращаются в съедобные «лодочки»: мякоть отваривают, смешивают с консервированным тунцом и запечённым болгарским перцем, возвращают обратно. Блюдо подходит как лёгкий обед или закуска — без теста, без обжарки в масле. Чеснок и специи регулируют по вкусу, а сам рецепт легко масштабировать на большую компанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- тунец консервированный1банка
- чеснок2стакан
- перец болгарскийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Запечь болгарский перец в духовке до мягкости, затем очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать.Перец можно запечь прямо над газовой конфоркой или под грилем — так кожица снимается легче. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны разрезать пополам вдоль, удалить семена.Если семян немного, удалять их необязательно.
- Шаг 3Шаг 3Отварить половинки баклажанов пять — десять минут до мягкости, затем дать немного остыть.Не переваривайте — стенки должны держать форму, а не расползаться.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вынуть мякоть ложкой, оставив стенки целыми. Мякоть нарезать.Оставляйте стенки толщиной около сантиметра, чтобы «лодочки» не разваливались при наполнении.
- Шаг 5Шаг 5Смешать нарезанную мякоть баклажанов с тунцом, запечённым перцем и измельчённым чесноком. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.Тунец используйте без лишней жидкости — слейте масло или сок перед добавлением.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить получившейся смесью половинки баклажанов и подавать.Блюдо хорошо и в тёплом, и в холодном виде — дайте постоять 10 минут перед подачей.
На заметку
Подавайте баклажаны с тунцом комнатной температуры или слегка охлаждёнными — начинка становится плотнее и лучше держится. Хранить в холодильнике можно до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте каперсы, маслины или свежую зелень. Готовое блюдо красиво смотрится на фото — половинки аккуратные, начинка контрастная.Оценить56
0