Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Закваска на винограде

Закваска на винограде
Закваска на винограде
Закваска на винограде
57764 ed4 square100
Закваска на винограде
Закваска на винограде
Приготовление
1 неделю
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Для всех любителей хлебопечения. По рецепту знаметитого американского хлебопёка и шеф-повара Нэнси Силвертон, владелицы пекарни "Ла Бреа", что в Лос-Анжелесе.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

0,5 кг тёмного винограда
2 стакана пшеничной муки
2 стакана воды

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Берём гроздь тёмного винограда, не моем! Выкладываем виноград в марлю, завязываем, слегка прижимаем ягоды, чтобы они лопнули.
Берём гроздь тёмного винограда, не моем! Выкладываем виноград в марлю, завязываем, слегка прижимаем ягоды, чтобы они лопнули.
На весь экран
шаг 2
Муку и воду соединяем, заливаем виноград. Я делала закваску в ведёрке, прикрыла полотенцем.
Муку и воду соединяем, заливаем виноград. Я делала закваску в ведёрке, прикрыла полотенцем.
На весь экран
шаг 3
Оставить кваситься на 6 дней.
Оставить кваситься на 6 дней.
На весь экран
шаг 4
Вот такие пузырики появятся через неделю.
Вот такие пузырики появятся через неделю.
На весь экран
шаг 5
Через 6 дней виноград убрать, закваску процедить, измерить количество закваски и добавить такое же количество муки и воды (т.е. к 1 стакану закваски добавить 1 стакан муки и 1 стакан воды).
Через 6 дней виноград убрать, закваску процедить, измерить количество закваски и добавить такое же количество муки и воды (т.е. к 1 стакану закваски добавить 1 стакан муки и 1 стакан воды).
На весь экран
шаг 6
Оставить на заквашивание ещё на 10-12 часов. Всё, закваска готова, можно печь хлеб!
Оставить на заквашивание ещё на 10-12 часов. Всё, закваска готова, можно печь хлеб!
На весь экран
шаг 7
А это хлебушек на виноградной закваске!
А это хлебушек на виноградной закваске!
На весь экран
шаг 8
ХорошИ!
ХорошИ!
На весь экран
шаг 9
http://www.edimdoma.ru/retsepty/57894-hleb-s-fenhelem-na-vinogradnoy-zakvaske?notid=498913#1216154
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 49
Ed4 square50
Отправить
наталья
наталья
29.03.2016 05:59:00

Инна, может ты мне сможешь помочь. У меня яблочная закваска и получилось довольно много. У автора не указано как следует поступить с ней , как ее кормить и хранить. У тебя закваска на винограде ( тоже на нее засматриваюсь, но у меня виноград только из магазина, даже не знаю подойдет он или нет) как ты ее кормила и как часто?🌸

GinaGrin
GinaGrin
29.03.2016 08:41:40
наталья,

Наташ, если планируешь долго пользоваться закваской, то, конечно, нужно подкармливать. Если хочешь использовать всю, можно не подкармливать. Я подкармливала какое-то время (раз в неделю), потом всю использовала. Вот так.

наталья
наталья
29.03.2016 09:06:20
GinaGrin,

Спасибо, Инна. Буду эксперементировать😊

Elena.K.
Elena.K.
22.08.2014 10:18:57

Инна, здравствуйте,

наконец-то я дождалась винограда, сегодня поставлю закваску по-вашему рецепту.
Скажите пожалуйста, я так понимаю, ее много получится (если получится😌), как вы ее храните?
Заранее спасибо, Лена

GinaGrin
GinaGrin
26.08.2014 07:21:09
Elena.K.,

Елена, привет))) Хранить закваску так же, как стартер, в холодильнике, подкармливать. 🍀

Elena.K.
Elena.K.
26.08.2014 09:34:11
GinaGrin,

Инна,
поняла, еще пожалуйста, подскажите, в течение этих 6 дней ее нужно перемешивать?

GinaGrin
GinaGrin
30.08.2014 14:10:38
Elena.K.,

я перемешивала деревянной ложкой)))

ТатьянаS
ТатьянаS
20.09.2013 02:41:47

Да...,вот это ценность!!! 😃 А виноград и для вина тоже 😉 не моют,чтобы лучше бродил...🍀

GinaGrin
GinaGrin
20.09.2013 08:45:44
ТатьянаS,

Это точно! 😄Татьяна, благодарю! 💗

Диана
Диана
18.09.2013 22:48:11

Отличный и нужный рецепт😊 буду обязательно пробовать😍💖

GinaGrin
GinaGrin
20.09.2013 08:45:09
Диана,

Спасибо, Диана! Буду рада, если пригодится! 🌸🌸🌸

Катерина_Н
Катерина_Н
18.09.2013 20:55:36

Интересный рецепт!😍 И виноград с дачи есть! Может даже попробую!🌺🌺🌺

GinaGrin
GinaGrin
20.09.2013 08:44:24
Катерина_Н,

Спасибо, Катерина 💐

Показать еще комментарии