рыба с соусом из белого масла (poisson sauce au beurre blanc)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю свою семью. Она замечательная! Нам никогда не будет скучно хотя бы потому, что наша семья это смешение двух великих культур. Франция с ее пьянящими винами, запахом истории и свежей выпечки. И Россия с ее яркими красками и обжигающим борщем, красной икрой и любимым "бородинским". Этот рецепт - еще один сувенир, еще одна маленькая история нашей семьи. Французский рецепт, который воспринят Россией со всей широтой души!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая1шт.
- вино мускатное300мл
- уксус1ст. л.
- масло сливочное300г
- соль1щепотка
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разрезать кусок масла на мелкие части и отложить в сторону. - Шаг 1
Очень мелко порезать шалот. Используется 1 луковица на 1 человека. - Шаг 2
В кастрюле смешать мелко нарезанный шалот вино и уксус, уварить на маленьком огне. Должно остаться несколько столовых ложек. В оригинале используется определенное вино, но, если у вас другое мускатное вино, оно тоже рецепта не испортит. Это же вино, которое будет прекрасным аккомпанементом к блюду!) - Шаг 3
Начать энергично вымешивать, добавляя потихоньку сливочное масло комнатной температуры. Мешать до гладкой консистенции. Добавить соль и перец. - Шаг 4
Тем временем жарим на гриле чуть подсоленные и перченые филе палтуса, предварительно разрезав их на порционные кусочки. - Шаг 5
В тарелку выкладываем горячую рыбу и сверху поливаем соусом. Приятного аппетита!
Оценить513
0