Хлеб на сыворотке с пшеничными отрубями
Описание рецепта
Я сегодня с простым домашним хлебушком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1ч. л.
- ржаная мука1ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сывороткапо вкусу
- отруби20г
- мука200г
- соль1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- мед2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы226г75.33% от дневной нормы
- Калории1210кКал50.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для опары смешать дрожжи с сахаром и мукой и развести небольшим количеством сыворотки (где-то 100 мл). Накрыть и оставить на 40-60 минут.
- Шаг 1
Для теста смешать муку, отруби, соль, дрожжи, добавить ол. масло, мед, опару и добавлять постепенно сыворотку, замешивая вязкое, мокрое тесто.
- Шаг 2
Тесто получается липкое.
- Шаг 3
Обильно обсыпать мукой и сформируем колобок. Тесто выложить в хорошо обсыпанную миску мукой, накрыть и дать подойти 1,5-2 часа.
- Шаг 4
Я выпекала половину порции в форме, а вторую караваем. Форму надо немного смазать раст. маслом и выложить половину теста, накрыть и дать подойти 40 минут. Вторую половину выложить на противень с пекарской бумагой, накрыть полотенцем и так же дать подойти 40 минут.
- Шаг 5
Заранее нагреть духовку до 230 градусов. Выпекать хлеб минут 30 или до зарумянивания. Если хлеб рано зарумянился, убавить температуру до 220. Очень вкусный и пористый хлеб.
- Шаг 6
Приятного аппетита!