Чай с молоком: классический и со специями
Описание рецепта
Чай всему голова. По крайней мере, на Востоке. Именно оттуда к нам пришло понимание этого напитка, его история, его свойства. На Востоке, в Азии чай - вторая еда, а иногда и ее альтернатива. Ни для кого не секрет, зеленый чай наполнен белком, снижает давление и стимулирует обмен веществ. Черный чай обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающим. Он популярен в России и Европе. Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт. Я люблю все виды, но в черном у меня есть особенно любимые: это Ассам, Дарджилинг. Это индийские чаи наиболее распространенные. Цейлон, Китай, вы уже ищите своих фаворитов. Но а пока давайте сделаем паузу и выпьем чайку Черного с молоком.Слово редактора
Чай с молоком — напиток с двумя лицами: строгий английский вариант с парой столовых ложек холодного молока и насыщенный восточный с кардамоном, гвоздикой и имбирём. Оба готовятся на основе крепкой заварки. Подходит для любого чёрного или зелёного чая. Сахар — по вкусу, но тёмный тростниковый или мусковадо дают заметно более богатый аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Обдала чашку или чайник кипятком, насыпала заварку из расчёта одна ч. л. на чашку плюс одна ч. л. на чайник.Обдавать посуду кипятком важно: холодная чашка сбивает температуру заварки и делает чай водянистым. - Шаг 2Шаг 2Залила свежим кипятком и дала настояться пару минут.Кипяток должен быть свежим — не перекипячённым. Повторно вскипячённая вода даёт плоский вкус.
- Шаг 3Шаг 3Добавила молоко — около двух-трёх ст. л., можно больше, как в английской традиции.Молоко можно добавлять как в холодном виде, так и слегка подогретым — это влияет на итоговую температуру напитка.
- Шаг 4
Добавила сахар по вкусу. Для насыщенного варианта со специями положила в чайник кардамон (целый или молотый), одну-две штуки гвоздики, немного корицы молотой или кусочком, молотый или свежий имбирь (0,5–1 ч. л.) и сахар из расчёта одна ч. л. на чашку.Со специями удобнее заваривать чай сразу в чайнике, до заливки кипятком, чтобы аромат лучше раскрылся. Тёмный сахар — тростниковый или мусковадо — здесь органичнее белого. - Шаг 5Шаг 5Приятной осени и теплых вечеров вам!
На заметку
Подавайте сразу после заваривания. Чай со специями хорошо сочетается с ароматной выпечкой и пряниками. Мусковадо можно подать вприкуску — он не растворяется мгновенно и даёт долгое послевкусие. Этот рецепт легко масштабировать на несколько чашек. Пошаговые фото помогут не ошибиться с пропорциями специй при первом приготовлении.Оценить54
0
Комментарии
3Черный с молоком помогает при голосовой усталости и при легкой интоксикации, просто спасение! Но на каждый день я все-таки выбираю японский зеленый http://gethigh-tea.ru/product/idealnyj-zelenyj/
Очень люблю 😊 его))) 😍 Берёшь большую кружку и...к монитору))) 🐾🐾🐾
Как же вкусно и душевно!😍🌸