Яблочный пирог с карамельной крошкой — хрустящая корочка и нежная начинка
Описание рецепта
Пирог выходит мягким внутри и хрустящим сверху — карамельная крошка делает своё дело.Слово редактора
Яблочный пирог на сметанном тесте с посыпкой из домашней карамели — простая выпечка без сложных техник. Карамельная крошка готовится прямо на плите из масла, сахара и муки и даёт пирогу аппетитную хрустящую корочку. Тесто замешивается быстро, яблоки нарезаются крупно. Подходит для любого случая — пирог одинаково вкусен тёплым и остывшим.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории1581кКал65.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 190 °C.Проверьте температуру заранее — духовка должна успеть прогреться, пока готовите тесто. - Шаг 2Шаг 2Масло растопить на маленьком огне, добавить четыре ст. л. сахара, слегка перемешать и дождаться, пока смесь начнёт коричневеть.Следите за смесью: как только она начнёт темнеть по краям, сразу добавляйте муку — карамель быстро горит.
- Шаг 3Шаг 3Добавить две ст. л. муки (не просеивать), снять с огня и перемешать — образуются комочки-крошки. Отставить карамельную посыпку в сторону.Не просеивайте муку для крошки — именно так образуются характерные комочки.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки почистить и разрезать каждое на восемь частей.Яблоки лучше брать плотные, кисло-сладкие: они не расползутся при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Яйца взбить с четырьмя ст. л. сахара в пену, добавить сметану, тщательно перемешать, затем всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить однородное тесто.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать яблоки, — консистенция чуть гуще, чем на оладьи.
- Шаг 6Шаг 6Тесто вылить в смазанную маслом форму, сверху разложить яблоки и равномерно посыпать карамельной крошкой.Яблоки можно уложить в один слой или слегка вдавить в тесто, чтобы они не сдвинулись при посыпке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 30 минут до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подают тёплым или полностью остывшим — вкус в обоих случаях хороший. Хранить при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт удобно повторить по фото: шаги наглядные, и карамельная крошка каждый раз выходит одинаково. Из яблок можно взять антоновку или гренни смит.Оценить527
0
Комментарии
2Видно,что нежный 😌 пирожок,а крошка 😍 только дополняет вкус! 😋
Знаю, действительно вкусный пирог!!!💐