Котлеты из трески с сыром и манкой
Описание рецепта
Четверг у нас давно стал рыбным днём, и котлеты из трески — один из самых частых вариантов. Рыбу не перекручиваю в мясорубке, а режу мелкими кусочками — структура у котлет получается интереснее, не как у однородного фарша. Манка в составе делает сразу два дела: держит котлету изнутри и даёт хрустящую корочку снаружи. Сыр добавляет лёгкую солоноватость и делает вкус чуть насыщеннее. На всё уходит от силы двадцать минут — от разделки до тарелки.Слово редактора
Котлеты из трески — быстрое рыбное блюдо без лишних затрат. Треску нарезают кусочками, смешивают с яйцом, майонезом, тёртым сыром и манкой, формируют котлеты и жарят до золотистой корочки. Манка работает одновременно как связующее в фарше и как панировка снаружи — корочка выходит плотной и хрустящей. Подходит для быстрого ужина или обеда в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска500г
- сыр50г
- яйцо1шт.
- манная крупа4ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории983кКал40.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Треску помыть и обсушить бумажной салфеткой, затем нарезать на мелкие кусочки.Обсушивайте рыбу тщательно — лишняя влага сделает массу слишком жидкой. - Шаг 2
Добавить к рыбе яйцо, одну ст. л. майонеза, тёртый сыр, одну ст. л. манной крупы, соль и перец.Сыр лучше брать твёрдый — пармезан, российский или голландский: он хорошо связывает массу и даёт вкус. - Шаг 3
Всё перемешать руками до однородной массы.Если масса получается жидковатой, добавьте ещё половину ст. л. манки и дайте постоять пять минут. - Шаг 4
Сформировать котлеты и обвалять каждую в манной крупе.Котлеты удобнее лепить влажными руками — масса не прилипает. - Шаг 5
Жарить на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Огонь держите средним: на сильном манка подгорит раньше, чем рыба прожарится внутри.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Храните в холодильнике не дольше двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно приготовить котлеты из любой белой рыбы без костей — минтая, хека или пикши. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить531
0
Комментарии
3Это как раз для меня рецепт! Спасибо! 💐
Ура 😃 рыбному дню из трески))) 😃
Сегодня купила как раз треску, и вот удача, натолкнулась на ваш рецептик... прям кстати.Завтра с утра - порадую своих домочадцев. Спасибо.💖💖💖