Тыквенная запеканка со спаржей и сырной корочкой
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить вам рецепт с двумя очень полезными компонентами тыквой и спаржей, оба богаты витаминами ...Это блюдо можно использовать в качестве завтрака как у меня сегодня, а также как легкий ужин, а хрустящая сырная корочка ни кого не оставит равнодушным... А если хотите сделать блюдо более сытным для ужина, смело добавляйте бекон или кусочки обжаренного мяса вместо колбаски — вкус только выиграет.Слово редактора
Запеканка сочетает тыкву и спаржу — овощи, которые редко встречаются в одном блюде, но хорошо дополняют друг друга по текстуре и вкусу. Особенность рецепта в двухслойной структуре: сырно-яичная масса формирует плотную основу, а сверху выкладываются овощи с мясной добавкой, залитые яично-молочной смесью. Запекание при 180–200 °C даёт хрустящую корочку сверху при мягкой серединке. Блюдо подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина, а состав легко варьировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква150ст. л.
- спаржа5шт.
- чеснок2стакан
- яйца куриные6шт.
- молоко3мл
- сыр твердый250г
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шинкуем овощи ....Режьте тыкву и спаржу примерно одинаковыми кусочками, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 2
Обжариваем овощи на оливковом масле....оставим остывать....Не пережаривайте овощи до готовности — они ещё будут запекаться в духовке, важно лишь убрать лишнюю влагу. - Шаг 3
Теперь натрем сыр на терке.Крупная терка даст более выразительную корочку, мелкая — равномерный плотный слой. - Шаг 4
В сыр добавим одно яйцо если крупное...если мелкие, то два....все тщательно перемешать ложкой....Количество яиц в сырной массе зависит от их размера: слишком жидкая масса растечётся по форме. - Шаг 5
Возьмем термостойкую емкость и сырно-яичную массу распределим по дну формы, сформировав основу нашей запеканки....Распределяйте массу равномерно по дну, включая края формы, чтобы основа не рвалась при нарезке. - Шаг 6
На нашу основу выкладываем овощную смесь....сюда я добавила еще колбаску из индейки, а вы можете добавить все, что вашей душе угодно (бекон,обжаренное мясо и т.д.)....поперчить и посолить....Раскладывайте овощи и колбаску в один слой — так начинка равномерно пропитается яично-молочной смесью. - Шаг 7
Хорошо взбить венчиком яйца с молоком, немного подсолить...Взбивайте яйца с молоком до однородности без комочков — так заливка распределится по всей форме. - Шаг 8
Залить нашу запеканку яично молочной смесью, запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 примерно 20 минут до золотистой корочки ....Проверяйте готовность по цвету корочки: если она румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой. - Шаг 9
ПРиятного всем аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!Дайте запеканке немного постоять после духовки — так её легче нарезать на порции.
Комментарии
4Почти киш получился 😍 на сырной основе))) 🌹
Вкусно!!!!А от слова "сырная корочка"...слюнки текут😋😋😋
Очень яркий разрез, класс!!😍
Люблю такие полезные запеканочки, да еще под слоем сыра! Да еще и сыр костромской (я из Костромы!) Объеденье! 😘