Тыквенный крендель с миндалём и корицей
Описание рецепта
Делая эти кренделя почему то вспомнилась именно эта сказка... Подойдя к избушке поближе, они увидели, что она вся из хлеба построена и печеньем покрыта, да окошки-то у нее были из чистого сахара..... «Вот мы за нее и примемся,— сказал Гензель,— и покушаем. Я вот съем кусок крыши, а ты, Гретель, можешь себе от окошка кусок отломить— оно, небось, сладкое». Гензель потянулся кверху и отломил себе кусочек крыши, чтобы отведать, какова она на вкус, а Гретель подошла к окошку и стала обгладывать его оконницы. Тут из избушки вдруг раздался пискливый голосок..... Принцип этого рецепта песочное морковное печенье,только у нас оно с тыковкой,ничего сложного все очень просто как всегда)))) Вот такие сказочные крендели у нас сегодня))))))) Кстати, если кренделя покажутся слишком простыми, обязательно попробуйте часть облить шоколадом — контраст с хрустящей корочкой получается что надо. И да, эта сказка про пряничный домик всегда всплывает у меня в голове, когда я леплю тесто руками — попробуйте, вдруг у вас тоже так будет.Слово редактора
Тыквенный крендель — это песочное печенье на основе тёртой тыквы с добавлением миндаля и корицы, по консистенции и принципу приготовления похожее на морковное песочное тесто. Тыква даёт мягкость и лёгкую сладость, миндаль — ореховую нотку, а корица подчёркивает осенний характер выпечки. Тесто перед формовкой охлаждают, что облегчает лепку кренделей и сохраняет форму при выпечке. Готовые изделия можно оставить простыми или частично покрыть растопленным шоколадом — получится два разных вкуса из одной партии теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- сахар1стакан
- масло сливочное100г
- сода1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- мука450г
- сахар ванильный10г
- корица1ч. л.
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала достанем масло и нарежем его мелкими кусочками и оставим его пусть станет мягким....Масло стоит заранее выложить из холодильника — комнатной температуры оно быстрее и равномернее соединится с остальными ингредиентами. - Шаг 2
Тыкву натрем на мелкой терке....Мелкая терка даёт более однородную текстуру теста, тыква при этом отдаёт больше сока — учитывайте это при добавлении муки. - Шаг 3
Сложим все ингредиенты в одну миску кроме муки....соду погасим....перемешаем...Гашёная сода должна слегка зашипеть — это признак того, что реакция пошла и тесто получится в меру рыхлым. - Шаг 4
Постепенно добавляем муку замешиваем тесто...Муку лучше просеять и вводить порциями, чтобы точно почувствовать момент, когда тесто перестанет липнуть к рукам. - Шаг 5
Замесили тесто, скатаем его в шар....Если тесто мягкое, слегка подпылите руки мукой перед тем, как скатывать шар — так оно не потеряет форму. - Шаг 6
Разделить тесто на одинаковые кусочки....Старайтесь делить тесто на кусочки одинакового веса — так все кренделя пропекутся равномерно и одновременно. - Шаг 7
Скатаем кусочки в шарики и уберем минут на 40 в холодильник.....Не сокращайте время в холодильнике — охлаждённое тесто лучше держит форму крендельков и не расплывается при выпечке. - Шаг 8
Берем по одному шарику из холодильника и формируем крендель...Формуйте кренделя аккуратно, не растягивая тесто слишком сильно, иначе тонкие места подгорят быстрее толстых. - Шаг 9
укладываем наши крендельки на противень...смазываем их взбитый яйцом...можно посыпать сахаром...выпекаем в предварительно разогретой духовки до 200г минут 20....до зарумянивания....Ориентируйтесь на золотистый оттенок, а не только на время — духовки прогревают по-разному, проверяйте готовность visually. - Шаг 10
Испеченные крендели раскладываем остывать и подсыхать....остывшие можно полить растопленным шоколадом....я сделала часть простых часть полила шоколадом....Дайте кренделям полностью остыть перед глазировкой шоколадом — на тёплой поверхности шоколад может потечь и не застынет красиво. - Шаг 11
Непременно употреблять с кофе, какао, чаем и просто Так)))) ПРиятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!Если не любите шоколад, попробуйте просто присыпать кренделя сахарной пудрой — с чаем и кофе такой вариант тоже хорош.
Комментарии
9Сделала сейчас. Получилось много! Вкусно! Единственное у меня муки больше ушло, сейчас переживаю чтоб на след день не затвердели. Фото есть )) Дочь помогала сахар сыпать сверху. Спасибо за рецепт
Красотули!😍 Солнечные, румяные, аппетитные!!!!😋😃
Ювелирно накручены кренделёчки! 😍🌸
Какие хорошие кренделечки, красотища!!!😋😋😋
приятный на вид и отличный на вкус😋