Конфеты ручной работы «Тыквенное пралине»
Описание рецепта
В наше время производство ручных конфет очень ценится ... Виртуозы-шоколатье разных стран мира изготавливают конфеты с самыми разными начинками – орехами, ликером, марципаном, добавляют в шоколад фрукты и пряности и т.д..... И конечно же, каждый кондитер хранит несколько маленьких секретов, часто передающихся из поколения в поколение – это придает только оригинальный вкус и свой собственный, уникальный характер.... Вот и мы сегодня решили побыть в роли великих кондитеров, нам конечно далеко до них, но перемазавшись ,счастливые мы радовались своему успеху, видимо вдоволь получив "гормон счастья",а еще мы вспоминали посещения таких шоколадных магазинов в Приже и Барселоне как же это здорово путешествовать и пробовать)))))) Мы сделали так, но тут есть где разгуляться ,фантазируйте можно добавлять и пробовать разные ингредиенты, творите на свой вкус))))) P.S: А еще ...я думаю что такие конфетки ручной работы сделанные с душой ,красиво оформленные,превосходный подарок )))))) Если у вас нет белого шоколада под рукой, не переживайте — с молочным или тёмным получится не менее нарядно и вкусно. Такие конфеты отлично подойдут для чаепития с друзьями или в подарок на праздник, сделанный своими руками.Слово редактора
Тыквенное пралине — это домашние конфеты без выпечки на основе тыквенного пюре, бисквитного печенья и сливочного масла, покрытые шоколадной глазурью. Масса лепится руками и охлаждается в морозильнике, поэтому духовка почти не нужна. В качестве глазури подходит белый, молочный или тёмный шоколад — на ваш вкус. Внутрь можно спрятать орешек или кусочек сухофрукта для сюрприза, а сверху добавить кондитерскую посыпку или обвалять в измельчённых орехах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре1стакан
- печенье бисквитное200г
- масло сливочное100г
- сахар ванильный10г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кусочками ,отварить и пюрировать...остудить...Тыкву лучше отваривать до мягкости и хорошо остудить пюре, иначе масса потом будет слишком влажной. - Шаг 2
Масло сливочное достать заранее и порезать на кусочки что бы быстрее стало мягким...Мягкое масло проще вмешать в остальные ингредиенты без комочков — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Разомнем бисквитное печень в крошку....у нас сухое бисквитное печенье с какао вкусом ....Чем мельче крошка печенья, тем плотнее и однороднее получится конфетная масса. - Шаг 4
Мелко порубим орешки....орешки можно немного подсушить в духовке с сахаром,тогда они будут хрустеть в кофетках...Подсушенные с сахаром орехи дают приятный хруст внутри конфет — не пожалейте на это пару минут. - Шаг 5
Добавим к печенью все ингредиенты....перемешаем все тщательно в однородную массу и лучше прямо руками...подержим немного массу в холодильнике так легче будет скатать шарики)))Охлаждение массы в холодильнике облегчает формовку — руки меньше липнут к смеси. - Шаг 6
Скатать из массы шарики,можно вставить палочки ,это для того что бы удобнее было макать в растопленный шоколад ,при желании их можно так и оставить ,а можно потом удалить...отправляем наши конфетки в морозилку охлодится....Палочки удобны для обмакивания в шоколад, но их легко убрать после застывания глазури. - Шаг 7
Мы взяли для глазури белый шоколад ,но вы можете взять любой,молочный ,черный какой вы любите...поломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане...Растапливайте шоколад на водяной бане на слабом огне, чтобы он не свернулся и не потерял блеск. - Шаг 8
Обмакиваем каждую конфетку в растопленный шоколад посыпаем посыпкой....некоторые можно обмакнуть в другой шоколад и обвалять в орешках,а еще можно положить секрет в некоторые конфетки орешек или кусочек сухофрукта ..... отправляем в морозилку на 15- 20 минут...Для контраста часть конфет можно обвалять в других орехах или посыпке — так набор получится разнообразнее. - Шаг 9
А какие же у нас вкусные конфетки получились - объедение))))) Приятного чаепития всем!!!!!!!!!!После застывания глазури конфеты держите в холодильнике — так форма и хруст сохранятся дольше.
Комментарии
15красота))))))
Оля , безумно вкусно! Записала в КК. 🌿🌿🌿
Олечка, шла-шла я к твоим конфеткам, но торт Эллисы просто сразил😊 Конфеты ручной работы - это шикарно!!!!!😍
Конфетки 😄 с тыквой...необычно,но вкусно))) 😍😘
Оля, представляю, как это вкусноооо!😋😘