Особенности рецепта: Курица с брынзой и пармезаном в томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 503 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юлия Озерных.

Курица с брынзой и пармезаном в томатном соусе

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Юлия ОзерныхАвтор рецепта

Описание рецепта

Муж попробовал — и теперь просит готовить снова. Рекомендую!

Слово редактора

Куриное филе отбивают, обжаривают в панировке из пармезана с сухарями и запекают под томатным соусом с чесноком и орегано. Брынза добавляет солоноватость, пармезан даёт румяную корочку. Подходит для будничного ужина и несложного воскресного обеда. Блюдо готовится в два этапа — сначала на сковороде, затем в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе200г
яйцо1шт.
пармезан100г
брынза100г
оливковое масло4ст. л.
соль1щепотка
чеснок1шт.
сахар1щепотка

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории503кКал
20.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреваем духовку до 200 °C.
Форму для запекания можно слегка смазать маслом заранее.
Шаг 2
На разогретом оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё одну минуту.
Чеснок не должен потемнеть — он горчит, следите за огнём.
Шаг 3
Помидоры натираем на тёрке и добавляем к луку с чесноком. Приправляем орегано, перцем и сахаром, тушим четыре минуты.
Консистенция соуса должна быть густоватой: если помидоры очень сочные, потушите немного дольше.
Шаг 4
Куриное филе разрезаем поперёк на три части, заворачиваем в пищевую плёнку, отбиваем и солим.
Плёнка защищает филе от разрывов при отбивании — не снимайте её раньше времени.
Шаг 5
Натёртый пармезан смешиваем с панировочными сухарями. Обваливаем филе в этой смеси.
Чтобы панировка держалась, можно смочить филе взбитым яйцом перед обваливанием.
Шаг 6
Обжариваем куски филе на оливковом масле до светло-золотистой корочки с обеих сторон.
Обжаривайте на достаточно горячем масле, иначе панировка впитает жир и размякнет.
Шаг 7
Перекладываем филе в форму для запекания, сверху выкладываем томатный соус и крошим брынзу. Запекаем при 200 °C около 15 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой — сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 8
В глубокий противень выкладываем томатную массу, куриные отбивные, нарезанную тонкими пластинами брынзу и посыпаем пармезаном. Выпекаем в течении 15-20 минут.

На заметку

Подавайте горячим, прямо из формы. К блюду подойдут отварной рис, булгур или запечённые овощи. Брынзу можно заменить фетой — вкус станет чуть мягче. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто хочет получить сочное мясо с выразительной сырной корочкой без лишних усилий.