Панна-котта с черничным соусом: нежный сливочный десерт
Описание рецепта
Десерт получается очень нежным — сливки чувствуются в каждой ложке, а черника освежает и не даёт скучать.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок, желатина и сахара. Текстура — мягкая, кремовая, почти воздушная. Черничный соус добавляет кислинку и цвет. Готовится без выпечки: сливки нагревают, соединяют с желатиновым молоком, разливают по формочкам и убирают в холодильник. Подходит для праздничного стола и для обычного ужина, когда хочется что-то лёгкое и красивое.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1927кКал80.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лорочка
Лорочка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить холодной водой и оставить набухать.Время набухания желатина указано на упаковке — обычно около 10 минут. - Шаг 2
Сливки влить в сотейник, всыпать сахар и поставить на плиту. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.Сливки нельзя кипятить: при сильном кипении они теряют нежность и могут свернуться. - Шаг 3
Набухший желатин переложить в небольшую кастрюльку, влить молоко и поставить на плиту. Помешивать, пока желатин полностью не растворится.Если желатин не растворяется, можно слегка увеличить нагрев, но не доводить до кипения. - Шаг 4
Шаг 4Соединить сливки с желатиновым молоком, добавить ванилин, перемешать и разлить по формочкам.Разливать удобно через мелкое сито — так не попадут комочки. - Шаг 5
Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до полного застывания.Застывает панна-котта минимум три-четыре часа, лучше оставить на ночь. - Шаг 6
Для соуса: чернику разморозить, добавить 2 ст.л. сахарной пудры, взбить блендером. Перед подачей опустить формочку с панна коттой в горячую воду на минуту, перевернуть на тарелочку и полить соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Перед подачей формочку можно опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку или подать прямо в форме. Черничный соус готовится отдельно: чернику прогревают с сахарной пудрой и водой до загустения. Рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Готовую панна-котту храните в холодильнике не более двух суток. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить528
0
Комментарии
9Делала сегодня, получилось очень вкусно. Спасибо, Елена, за отличный рецептик 😍
Красиво...и тарелочка в тему))) 😄🌺🍃
нежнейшая нежность...
Вкуснота нереальная! 💖💖💖
Объедение😋😋😋😋