Пицца с тыквой и козьим сыром на цельнозерновом тесте
Описание рецепта
Этот рецепт получился на стыке двух идей: цельнозерновой пиццы с беконом и тыквенного суфле с козьим сыром. Плюс вдохновение от тыквенного пирога подруги Наденьки (Nadin) — в итоге всё это сложилось в одно блюдо. Тыква здесь не начинка, а соус — кремовая, немного сладкая основа, которая отлично держит козий сыр. На цельнозерновом тесте пицца получается сытной, но не тяжёлой.Слово редактора
Пицца на цельнозерновом тесте с тыквенным пюре и мягким козьим сыром — необычное сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Тыква даёт сладковатую, кремовую основу вместо томатного соуса, козий сыр плавится мягко и даёт лёгкую кислинку, прованские травы связывают вкусы воедино. Подойдёт как лёгкий ужин или сытный обед для тех, кто хочет разнообразить привычную пиццу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука70стакан
- мука цельнозерновая70г
- вода70мл
- оливковое масло4ст. л.
- сахар1ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль2щепотка
- тыквенное пюре100мл
- сыр козий мягкий50г
- сухие прованские травы2щепотка
Пищевая ценность
- Белки164г182.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы1322г440.67% от дневной нормы
- Калории6131кКал255.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в небольшой миске сухие дрожжи, воду и сахар. Поставить в тёплое место на 20 минут — смесь должна запениться.Вода должна быть тёплой — около 35–38 °C: горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит активацию. - Шаг 2
Просеять цельнозерновую и пшеничную муку в большую миску или чашу кухонного комбайна.Цельнозерновую и пшеничную муку можно просеять вместе — так они лучше смешаются. - Шаг 3
Влить дрожжевую смесь к муке, добавить соль и три столовые ложки оливкового масла. Хорошо замесить тесто до однородности.Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не расплываться. Если прилипает к рукам, добавьте немного муки. - Шаг 4
Шаг 4Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 30 минут.Тесто готово, когда увеличится примерно вдвое. - Шаг 5Шаг 5Застелить форму пергаментом. Раскатать тесто и выложить на пергамент.Раскатывайте тесто под размер формы или чуть больше — при выпечке оно почти не поднимается в ширину.
- Шаг 6Шаг 6Распределить по тесту тыквенное пюре, сверху разложить кусочки козьего сыра, посыпать прованскими травами и слегка сбрызнуть оливковым маслом.Тыквенное пюре можно приготовить заранее: запечь тыкву, пробить блендером. Слишком жидкое пюре лучше слегка уварить, чтобы тесто не размокло.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 45 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны стать румяными и плотными.
На заметку
Подавайте пиццу горячей — козий сыр тянется, пока тесто не остыло. Если остался кусочек, храните в холодильнике до суток, разогревайте в духовке при 160 °C пять минут — микроволновка сделает тесто резиновым. Этот рецепт легко снять на фото сразу из духовки: оранжевое пюре и белые пятна сыра смотрятся эффектно.Оценить522
0
Комментарии
7Пицца полностью полезная))) 😊😍😘
красавица яркая!😘
Ириша,вкусненько у тебя!!😋😋😋😋
Ирочка, какая у тебя пицца интересная получилась)) мне такое сочетание очень по душе)))😍😍
солнечное блюдо😍