Шоколадный пирог с кока-колой, маршмеллоу и орехами пекан

Шоколадный пирог с кока-колой, маршмеллоу и орехами пекан

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

После прихода гостей у нас осталась бутылка кока-колы. Выливать ее не хотелось, пить тоже, поэтому я решила пустить ее в дело. Какое-то время назад я пробовала пирог на кока-коле от Заремы, который мне очень понравился, поэтому решила попробовать какой-нибудь еще рецепт с ней. Данный рецепт я нашла на американском сайте и он мне приглянулся своими американскими ингредиентами - кока-кола, маршмеллоу, орехи пекан. Типичные продукты этой страны. Пирог получился замечательный: по вкусу он нам напомнил брауни, очень шоколадный. По структуре он получается влажный, липкий, что неудивительно при таком количестве жидких ингредиентов. Кока-кола напрямую не чувствуется, ее роль здесь состоит в создании структуры - все благодаря своим волшебным пузырькам. Маршмеллоу здесь себя повели себя неожиданным для меня образом: при выпекании они всплывают на поверхность и образуют очень вкусную корочку на пироге. Любителям такого рода выпечки рекомендую. В теплом виде пирог очень нежный, тает во рту. А после ночи, проведенной в холодильнике он основательно застывает. Несколько моментов по поводу рецепта. 1) Американские рецепты часто грешат повышенным количеством сахара. Я его количество уменьшила как в пироге, так и в глазури (и особенно в ней). Привожу рецепт уже с учетом этого. На мой взгляд получилось оптимально: пирог в меру сладкий и мало сладкая шоколадная глазурь. 2) Некоторые ингредиенты указаны в миллилитрах. Все потому, что в американских рецептах используются "чашки", все измеряется в них. И если муку и сахар довольно легко перевести в граммы, то с орехами и маршмеллоу это сделать сложнее. Я все измеряла мерным стаканом, у меня на нем миллилитры, чашки и унции. Очень удобно. И Вам я предлагаю все отмерять подобным образом. Чашки и дроби новая система ввода ингредиентов не жалует, поэтому я все перевела в миллилитры. Попробуйте и Вы))) Если у вас под рукой только обычные маршмеллоу, а не мини — не переживайте, просто порежьте их ножницами на кусочки, как делала я. А ещё этот пирог отлично подойдёт тем, кто ищет повод пристроить открытую бутылку колы, которая иначе просто выдохнется в холодильнике.

Слово редактора

Шоколадный пирог на основе кока-колы и пахты получается влажным и плотным, почти как брауни — за это отвечает большое количество жидких ингредиентов в тесте. Слой маршмеллоу сверху при выпечке превращается в тянущуюся карамельную корочку, а тёплая глазурь из какао, сливочного масла и той же кока-колы довершает шоколадный вкус. Обжаренные орехи пекан добавляют хруст и лёгкую горчинку, балансируя сладость. Рецепт удобен для тех, кто хочет пустить в дело недопитую бутылку колы, а не выливать её.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки111г
    123.33% от дневной нормы
  • Жиры434г
    542.50% от дневной нормы
  • Углеводы997г
    332.33% от дневной нормы
  • Калории8279кКал
    344.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединяем кока-колу с пахтой. Отставляем в сторону.
    Соединяем кока-колу с пахтой. Отставляем в сторону.
    Пахта смягчает тесто и делает его влажным — если её нет, замените кефиром той же жирности.
  • Шаг 2 На маленькой скорости взбиваем сливочное масло до кремообразного состояния.Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до его растворения.
    На маленькой скорости взбиваем сливочное масло до кремообразного состояния.Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до его растворения.
    Масло взбивайте именно на низкой скорости — так оно наберёт воздух без расслоения массы.
  • Шаг 3 Яйца слегка взбиваем. Добавляем их и ванильный экстракт к маслу. Все взбиваем на низкой скорости.
    Яйца слегка взбиваем. Добавляем их и ванильный экстракт к маслу. Все взбиваем на низкой скорости.
    Яйца вводите постепенно, чтобы масляная смесь не свернулась от резкого перепада температуры.
  • Шаг 4 Соединяем муку, соду и какао.
    Соединяем муку, соду и какао.
    Просейте муку с какао вместе — так сухая смесь распределится равномернее и без комочков.
  • Шаг 5 Затем начинаем добавлять сухую смесь небольшими порциями к масляно-сахарной смеси, чередуя с жидкой смесью из кока-колы. Начинаем и заканчиваем сухой смесью. Сильно взбивать не надо - просто на низкой скорости миксера до получения однородной массы.
    Затем начинаем добавлять сухую смесь небольшими порциями к масляно-сахарной смеси, чередуя с жидкой смесью из кока-колы. Начинаем и заканчиваем сухой смесью. Сильно взбивать не надо - просто на низкой скорости миксера до получения однородной массы.
    Чередование сухой и жидкой смеси предотвращает расслаивание теста — не спешите на этом этапе.
  • Шаг 6 Добавляем маршмеллоу. Мини-маршмеллоу добавляем целиком, у меня были обычные и я их порезала кусочками. Перемешиваем.
    Добавляем маршмеллоу. Мини-маршмеллоу добавляем целиком, у меня были обычные и я их порезала кусочками. Перемешиваем.
    Если маршмеллоу крупные, режьте их влажным ножом — так они меньше липнут к лезвию.
  • Шаг 7 Небольшую форму смазываем маслом и присыпаем мукой (или выстилаем бумагой для выпечки). Выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем при 180 гр минут 30-35.
    Небольшую форму смазываем маслом и присыпаем мукой (или выстилаем бумагой для выпечки). Выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем при 180 гр минут 30-35.
    Проверяйте форму на прилипание заранее — влажное тесто с маршмеллоу легко пристаёт к стенкам.
  • Шаг 8 Даем пирогу немного прийти в себя и вынимаем его из формы. Остужаем 10 минут. Внутри он получается влажный, а наверху у него образуется корочка из маршмеллоу (ириску или карамель напоминает).
    Даем пирогу немного прийти в себя и вынимаем его из формы. Остужаем 10 минут. Внутри он получается влажный, а наверху у него образуется корочка из маршмеллоу (ириску или карамель напоминает).
    Не пропускайте время остывания — горячий пирог с жидкой серединой легко развалится при извлечении.
  • Шаг 9 Орехи пекан немного обжариваем на сухой сковороде. Рубим их средне или мелко - по вкусу.
    Орехи пекан немного обжариваем на сухой сковороде. Рубим их средне или мелко - по вкусу.
    Подсушивайте пекан на среднем огне и постоянно помешивайте — орехи быстро подгорают без масла.
  • Шаг 10 Быстренько готовим глазурь. В сотейнике на среднем огне прогреваем кока-колу со сливочным маслом и какао. Помешиваем - сливочное масло должно раствориться. Снимаем с огня, добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт. Количество сахарной пудры регулируем по вкусу - я ее количество значительно уменьшила по сравнению с оригиналом. На мой взгляд получилось самое то - очень шоколадно и не слишком сладко.
    Быстренько готовим глазурь. В сотейнике на среднем огне прогреваем кока-колу со сливочным маслом и какао. Помешиваем - сливочное масло должно раствориться. Снимаем с огня, добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт. Количество сахарной пудры регулируем по вкусу - я ее количество значительно уменьшила по сравнению с оригиналом. На мой взгляд получилось самое то - очень шоколадно и не слишком сладко.
    Глазурь снимайте с огня сразу после растворения масла — долгий нагрев сделает её слишком густой.
  • Шаг 11 Поливаем глазурью наш пирог (теплый!!) и присыпаем орехами.
    Поливаем глазурью наш пирог (теплый!!) и присыпаем орехами.
    Наносите глазурь именно на тёплый пирог — на холодном она застынет неравномерно и потрескается.
  • Шаг 12 Завариваем чай-кофе и наслаждаемся вкусной шоколадной выпечкой. Приятного аппетита))
    Завариваем чай-кофе и наслаждаемся вкусной шоколадной выпечкой. Приятного аппетита))
    Подавайте пирог тёплым, пока корочка из маршмеллоу мягкая и тянется при разрезании.

На заметку

Пирог лучше подавать тёплым — тогда карамельная корочка из маршмеллоу мягкая и слегка тянется. Хранить его можно в закрытой посуде при комнатной температуре пару дней, но перед подачей стоит слегка подогреть. Орехи пекан можно заменить грецкими, а количество сахарной пудры в глазури уменьшить по вкусу, как делала автор рецепта.

Уже приготовили?

5.038
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сахаром
мини ...
яйца в шоколаде
ванильныйсахар
пекан
Выпечка
Пироги
Выпекать, запекать
Пироги
Бездрожжевая выпечка

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Какая шоколадная вкуснятина!!! 😍💖😘

    • Софья79
      Софья79

      Оля, какой интересный рецепт, с удовольствием бы попробовала, даже не представляю, какой твой пирог на вкус, вот бы стащить кусочек!😋💖🌷

      • Апрель
        Апрель

        ммм,как вкусно😍

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

          Какой интересный состав у пирога!Шоколадный рай получается!😍😍

          • Катерина
            Катерина

            Очень необычный пирог, Оль! вот ни разу не пробовала колу в выпечке, только минералку обычную)))по сути можно заменить же?😍🌺

            Оставить комментарий