Яблочный пирог с хрустящей корочкой из коричневого сахара
Описание рецепта
Люблю яблочные пироги ещё со времён детства. Моя мама пекла изумительный пирог. Со временем я стала пробовать всё новые и новые рецепты, поиск самого прекрасного яблочного пирога превратился в хобби. В большинстве своём они не запомнились мне ничем. Рецепт этого пирога, который я нашла на одном британском сайте, заинтересовал меня, и на следущий же день испекла этот чудесный яблочный пирог. Он поразил меня цитрусовым привкусом и хрустящей корочкой сверху! А с мороженым - настоящее объедение!!!!!Слово редактора
Пирог на основе британского рецепта: влажная миндально-яблочная начинка, лимонная цедра для аромата и хрустящая корочка из коричневого сахара сверху. Форма 23–24 см, выпекается около часа. Подходит для воскресного чаепития или когда хочется чего-то домашнего без сложных техник. Тесто замешивается быстро, яблоки не нужно предварительно готовить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное225г
- сахар225г
- яйца куриные3шт.
- мука225г
- разрыхлитель2ст. л.
- миндаль25г
- сахар коричневый1ст. л.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогрейте до 180 °C. Форму диаметром 23–24 см застелите бумагой для выпечки.Бумагу для выпечки можно заменить фольгой — пирог также хорошо отойдёт от стенок. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Полейте лимонным соком.Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — они не разварятся и дадут баланс вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и лимонной цедрой до светлого пышного состояния. Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая, вместе с небольшим количеством муки.Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе масса не взобьётся в пышную светлую консистенцию.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте оставшуюся муку, разрыхлитель и миндаль, перемешайте.Миндаль можно использовать целым, дроблёным или в виде лепестков — текстура будет разной.
- Шаг 5Шаг 5Яблоки отожмите от лишнего сока и вмешайте в тесто. Выложите массу в форму, разровняйте поверхность и равномерно присыпьте коричневым сахаром.Важно хорошо отжать яблоки, иначе тесто получится слишком влажным и пирог плохо пропечётся.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте около часа до приятного коричневого цвета.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте пирог из духовки, оставьте в форме на 10 минут, затем щедро посыпьте сахаром. Подавайте тёплым.Финальная посыпка сахаром после выпечки усиливает хруст и придаёт красивый вид.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается с фото — корочка из коричневого сахара даёт аппетитный золотистый цвет. Подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого или пломбира. Хранить при комнатной температуре под плёнкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Перед подачей можно слегка прогреть в духовке при 150 °C пять минут.Оценить524
0
Комментарии
5Сегодня испекла пирог по вашему рецепту. Все в восторге!!! Пожалуй, ваш пирог станет нашим любимым :)
Millie,на днях испекла ваш пирог. Гости в восторге, пирог очень домашний и уютный! Спасибо за рецепт.
Люблю яблоки в любом виде! А яблочный пирог и драники были любимыми блюдами в детстве. Я обычно готовлю шарлотку, но надо попробовать этот интересный рецепт! Спасибо!
отлично :0 большое спасибо - прошлым летом яблоки были настоящим тайфуном - много рецептов пришлось узнать :) и пироги с яблоками - самое домашнее уютное творение :)
обожаю яблочную выпечку!аромат детства!обязательно испеку по этому рецепту.