Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Печеночная отбивная с грибами и моцареллой

Печеночная отбивная с грибами и моцареллой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Я немного приболела и ненадолго выпала из жизни сайта. Очень соскучилась по всем вам! Сегодня у меня для вас вкусное блюдо из говяжьей печени с начинкой грибов, моцареллы и лука порея. Правда придется немножко повозиться, но результат того стоит. Печеночка благодаря отбиванию и панировке получается мягенькой и нежной, а начинка придает приятный сливочно-грибной вкус. Такое блюдо можно приготовить и в будни и к праздничному столу.

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
600 г
200 г
100 г
1 шт.
2 зубчика
2 шт.
5 ст. л.
200 мл
100 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
199270 ed4 square150
199269 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Говяжью печень помыть, снять пленку.
Говяжью печень помыть, снять пленку.
На весь экран
шаг 2
Нарезать поперек кусками толщиной 1,5-2 см, залить молоком, оставить на 40-50 минут (пока будет готовиться начинка).
Нарезать поперек кусками толщиной 1,5-2 см, залить молоком, оставить на 40-50 минут (пока будет готовиться начинка).
На весь экран
шаг 3
Лук порей нарезать полукольцами.
Лук порей нарезать полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масла до испарения жидкости, добавить лук порей и нарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть одну-две минуты, остудить.
Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масла до испарения жидкости, добавить лук порей и нарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и прогреть одну-две минуты, остудить.
На весь экран
шаг 5
Я использовала моцареллу-мини. Разделила шарики на три части. Один-полтора шарика на одну отбивную, в зависимости от величины самой отбивной.
Я использовала моцареллу-мини. Разделила шарики на три части. Один-полтора шарика на одну отбивную, в зависимости от величины самой отбивной.
На весь экран
шаг 6
Кусочки печени достать из молока, откинуть на сито, что бы стекли излишки жидкости. Каждый кусочек аккуратно отбить с двух сторон через пленку, стараясь чтобы не было дырочек.
Кусочки печени достать из молока, откинуть на сито, что бы стекли излишки жидкости. Каждый кусочек аккуратно отбить с двух сторон через пленку, стараясь чтобы не было дырочек.
На весь экран
шаг 7
Снимаем пленку. На отбитый кусок печени выкладываем грибную начинку, затем кусочки моцареллы, оставляя свободные края. Сверху накрываем вторым кусочком отбитой печени. Мокрыми руками придаем округлую форму.
Снимаем пленку. На отбитый кусок печени выкладываем грибную начинку, затем кусочки моцареллы, оставляя свободные края. Сверху накрываем вторым кусочком отбитой печени. Мокрыми руками придаем округлую форму.
На весь экран
шаг 8
На доску или блюдо насыпать муку. И вот теперь нужна сноровка, что бы с помощью лопатки или руками перенести отбивные, сверху тоже посыпать мукой, дать немного постоять (минуту), чтобы мука немного впиталась.
На доску или блюдо насыпать муку. И вот теперь нужна сноровка, что бы с помощью лопатки или руками перенести отбивные, сверху тоже посыпать мукой, дать немного постоять (минуту), чтобы мука немного впиталась.
На весь экран
шаг 9
Отдельно в мисочке взбить яйца с солью и смесью молотых перцев, с помощью лопаточки перенести отбивную в мисочку, ложечкой полить сверху яичной смесью, стараемся, чтобы отбивная была полностью покрыта.
Отдельно в мисочке взбить яйца с солью и смесью молотых перцев, с помощью лопаточки перенести отбивную в мисочку, ложечкой полить сверху яичной смесью, стараемся, чтобы отбивная была полностью покрыта.
На весь экран
шаг 10
Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета на минимальном огне. Готовые отбивные сложить в сотейник и дать отдохнуть пару минут под крышкой. Подавать с овощами, зеленью или гарниром и соусом по вашему вкусу. Приятного вам аппетита!
Нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета на минимальном огне. Готовые отбивные сложить в сотейник и дать отдохнуть пару минут под крышкой. Подавать с овощами, зеленью или гарниром и соусом по вашему вкусу. Приятного вам аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 93
Ed4 square50
Отправить
иришк@
иришк@
05.01.2014 16:16:35

Надюша,какой рецептик суперский,давно не готовила печень,вот и подвернулся рецепт 😊 С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!удивлю милого

Надежда
Надежда
08.01.2014 00:14:54
иришк@,

С Новым годом и Рождеством,Иришка,мира,добра и благоденствия тебе и твоим близким!!!Я очень рада,что рецепт понравился,готовь на здоровье!!!💗💗💗🌹🌹🌹😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
02.01.2014 18:24:00

Надежда, с Новым годом! 😘 Печенка - обалденно вкусная и нежная!

Надежда
Надежда
02.01.2014 23:08:31
Жанна Тихонова,

С Новым годом,Жанночка!!!Я очень рада,что печеночка понравилась.Большое спасибо за великолепные фото,очень приятно!!!💗🌹🌹🌹😘

ВикторияS
ВикторияS
23.12.2013 21:02:24

Надюша, поздравляю тебя с таким вкусным и душевным РД!!😘😘😘💐

Надежда
Надежда
23.12.2013 23:05:58
ВикторияS,

Большое спасибо,Вика!💗💐😘

Liza Oliver
Liza Oliver
23.12.2013 17:43:05

Наденька! с РД! Бесподобно вкусно!😘

Надежда
Надежда
23.12.2013 23:06:27
Liza Oliver,

Большое спасибо,Лиза!💗💐😘

Катерина
Катерина
23.12.2013 15:45:42

Надюша, поздравляю!😍😘

Надежда
Надежда
23.12.2013 23:06:55
Катерина,

Большое спасибо,Катюша!💗💐😘

Показать еще комментарии