Особенности рецепта: Рождественский медовый кекс с корицей и гвоздикой

Name: Рождественский медовый кекс с корицей и гвоздикой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 320 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Александра.

Рождественский медовый кекс с корицей и гвоздикой

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень давно являюсь пассивным пользователем замечательного сайта «Едим дома». Долго не решалась выложить свой рецепт и вот, наконец-то решилась!)) Это замечательный кекс, с насыщенным вкусом меда и корицы. Хочу сказать, что это не мой рецепт, а вариация, адаптированная под мою семью, с небольшимим изменениями и дополнениями) Надеюсь, первый блин не будет комом!)) Приятного апетита

Слово редактора

Медовый кекс на топлёном молоке и сметане — плотная, влажная выпечка с выраженным пряным ароматом. Мёд нагревают с содой прямо в сотейнике: так тесто приобретает характерный золотистый цвет и лёгкую карамельную нотку. Подходит для праздничного стола и хорошо сочетается с сахарной глазурью, лимонным курдом или итальянской меренгой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории320кКал
13.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нагреваем мёд в сотейнике до первых пузырьков, уменьшаем огонь до минимума и вводим соду — должна появиться золотистая пенка.
Следите, чтобы мёд не закипел — нужны только первые пузырьки, иначе пенка не получится.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем корицу и молотую гвоздику, затем постепенно вводим половину муки, тщательно перемешиваем.
Муку вводите в несколько приёмов, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Шаг 3
Снимаем сотейник с огня и оставляем смесь немного остыть.
Смесь должна остыть до тёплого состояния — горячая может свернуть желтки.
Шаг 4
Шаг 4
Постепенно вводим желтки, сметану, топлёное молоко и в последнюю очередь оставшуюся муку. Тесто получается жидковатым.
Белки отделите заранее: желтки идут в тесто, белки можно использовать для итальянской меренги.
Шаг 5
Шаг 5
Перекладываем тесто в смазанную форму и выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Силиконовую форму можно не смазывать. Металлическую — смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Шаг 6
Шаг 6
Охлаждаем кекс до комнатной температуры, затем покрываем глазурью по вкусу.
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до густоты — наносите на полностью остывший кекс.

На заметку

Готовый кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку — остаётся мягким. Этот рецепт с фото показывает два варианта покрытия: простая сахарная глазурь из пудры и лимонного сока или итальянская меренга для праздничной подачи. Кекс можно испечь за день до праздника — к следующему дню он становится сочнее.

Оценить517

Александра