Картофель гармошка с чесноком и специями в духовке
Описание рецепта
Картошка получается с хрустящей корочкой и пропитанной чесноком серединкой — у нас в семье этот рецепт прижился надолго. Едим её даже просто с квашеной капусткой, и этого вполне достаточно.Слово редактора
Целый картофель с частыми надрезами, натёртый смесью соли, перца и ароматных трав, запекается в подсолнечном масле с чесноком. Благодаря надрезам специи проникают внутрь, корочка получается румяной, мякоть — мягкой. Подходит как самостоятельный гарнир или закуска. Хорошо сочетается с квашеной капустой, сметаной или любым мясным блюдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- соль1
- масло подсолнечноепо вкусу
- чеснок4зубчик
- перец душистый молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть и почистить.Картофель лучше брать среднего размера — он пропечётся равномернее. - Шаг 2
Каждую картофелину нарезать частыми поперечными надрезами, не прорезая до конца — клубень должен остаться целым.Удобно делать надрезы, положив картофелину между двумя ложками или деревянными палочками — они не дадут прорезать насквозь. - Шаг 3
Смешать соль, перец и ароматные травы по вкусу. Натереть картофель получившейся смесью.Из трав хорошо подходят розмарин, паприка, смесь прованских трав или просто молотый кориандр. - Шаг 4
Выложить картофель на смазанный подсолнечным маслом противень и немного полить маслом сверху.Следите, чтобы масло равномерно покрывало противень — так низ не пригорит. - Шаг 5
Чеснок почистить и нарезать небольшими кубиками. Посыпать картофель чесноком и поставить в разогретую до 180 °C духовку.Чеснок можно вложить прямо в надрезы — он даст более насыщенный аромат. - Шаг 6
Через 20 минут достать противень и ещё раз полить картофель маслом. Запекать ещё 10 минут, затем перевернуть.Поливать маслом в середине запекания обязательно — так корочка выйдет хрустящей. - Шаг 7
Готовить ещё 15–20 минут, пока картофель не станет мягким внутри и румяным снаружи.Готовность проверяйте зубочисткой или ножом: он должен входить в центр без сопротивления. - Шаг 8
Посыпать картофель чесноком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. - Шаг 9
Минут через 20 достать картофель и еще раз полить немного маслом. Еще минут через 10 перевернуть картофель. - Шаг 10
Готовим еще минут 15-20, пока картофель не станет мягким. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый картофель подавайте сразу — горячим, пока корочка хрустит. Хорошо дополняет сметана, чесночный соус или квашеная капуста. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы вернуть корочке хруст. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для обычного ужина.Оценить534
0
Комментарии
7У Вас на тарелочке с картошечкой еще и красивая рыбка... Можно по-подробней?
Это очень вкусная картошечка из духовки))) 😍 У меня есть такая в старых рецептах))) 😊😃😌
Представляю аромат!!!!😋отличный рецепт!!!!😍
Ох, какая ароматная!! От такой никто не откажется!😋😋😍💖
Картошечку люблю! 😋 За счет разрезиков она и проготавливается быстрее! 😉