Кекс с апельсиновыми цукатами на рисовой муке
Описание рецепта
Этот кекс я часто делаю, когда хочется чего-то яркого, но без пшеничной муки — цукаты дают отличный цитрусовый акцент.Слово редактора
Кекс с апельсиновыми цукатами на рисовой муке — простой вариант выпечки без пшеничной муки, который подойдёт тем, кто следит за составом продуктов. Тесто замешивается на сливочном масле и яйцах, а аромат создают цедра лимона и апельсина вместе с апельсиновым соком. Рисовая мука даёт более плотную, чуть влажную текстуру мякиша по сравнению с классическим кексом на пшеничной муке. Готовое изделие можно украсить не только сахарной пудрой, но и апельсиновой глазурью или дополнительными цукатами сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука200г
- масло сливочное180г
- яйцо3шт.
- сахар120г
- лимоны1шт.
- апельсин1шт.
- разрыхлитель16г
- соль1щепотка
- сахарная пудрапо вкусу
- апельсиновые цукаты80г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры167г208.75% от дневной нормы
- Углеводы368г122.67% от дневной нормы
- Калории3183кКал132.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять цедру с 1 лимона. Снять цедру и выжать сок с 1 апельсина.Снимайте цедру только с верхнего цветного слоя кожуры, избегая белой части — она даёт горечь. - Шаг 2
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно лучше насытится воздухом при взбивании. - Шаг 3
Ввести яйца, просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли, лимонную цедру, сок и цедру апельсина, цукаты. Тщательно перемешать.Муку с разрыхлителем добавляйте после яиц и перемешивайте недолго, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 4
Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35 минут (до сухой шпажки).Проверяйте готовность шпажкой в центре кекса — именно там тесто пропекается дольше всего. - Шаг 5
Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)Дайте кексу полностью остыть перед тем, как посыпать пудрой — иначе она быстро растает от тепла.
Комментарии
36Испекла в виде кексиков: получились очень вкусные, рассыпчатые, ароматные. Большое спасибо за рецепт!😊
Кексик очень-очень вкусный, нежный, воздушный, кусочки так и тают во рту))))💗 Приятный цитрусовый аромат и мягкая, чуть маслянистая структура, кекс очень понравился!!!!!😘 и он быстрый, да и не подумаешь, что с рисовой мукой...😋🌻
Ирочка, я вновь к тебе в гости. Да не одна 😜 . Кекс пекла на профессиональный праздник строителя, девчонки на работе были в восторге. Очень воздушный, ароматный, «улетел» моментально по клювикам. В поисках рецепта на тему «куда деть белки» я увидела у тебя шоколадный кекс на белках, подкоплю белки и приду в гости…. Жди 😘💖
Ириш,ну нет слов!Долго я шла к твоему кексу.Ну,просто СТОЛЬКО рецептов,что физически невозможно охватить всё.😄 Шикарнейший!!!С обалденной структурой,ароматнейший!Вкуснота просто офигительная!!!😋😋😋 Тоже попёрла на работу,народ просто в ауте.pooh_lolРецепты,правда,у меня уже не просят.По первости записывали всё,что я притаскивала.Но когда поняли,что ни фига не готовят,перестали писать.Удовлетворяются тем,чем я подкармливаю.pooh_lol Делала с ананасовыми цукатами(спасибо Лизе-мегамозгу😆)Но они умудрились в тесте настолько пропитаться цитрусовыми ароматами,что было полное ощущение,что они апельсиновые.Во как! Ируньчик,спасибо тебе за вкуснотищу.Очень люблю твои рецепты,😍много их у меня в КК.😘
Я в четверг его испекла и притащила на работу - мы были в полном восторге от него! ПРОСТО БОМБА! очень вкусный кекс! Очень!! все девочки на работе затребовали рецепт, я твой распечатала) фото позже с телефона загружу)😍 спасибо Ирочка за рецепт, он классный)💖