Конвертики с карамельными яблочками на творожном тесте
Описание рецепта
Хочу предложить Вам рецепт очень вкусных пирожков с яблочком. У меня залежался творог, и мне надо было срочно его использовать. И конечно в доме были яблочки. И вот нашла такой очень вкусный и просто рецепт. Все мы наверно хоть раз в жизни пекли печенье гусиные лапки. Где творожное тесто без яиц и сахара, а при складывании печенюшек обильно посыпается сахаром. Безумно просто и вкусно! Печенье детства. И вот по мотивам этого печенья и сделаны эти пирожки, да не просто, а с начинкой их карамельных яблочек. Представляете, как это вкусно. Неимоверно!!!!! Мой, сын съев три конвертика сразу, дожевывая третий, спросил: - «А, что ты так мало испекла?»)))) Если творог у вас суховатый, добавьте в тесто чуть больше сливочного масла, чтобы оно легче раскатывалось. А конвертики отлично подойдут и к чаю, и как быстрый десерт для гостей.Слово редактора
Конвертики с карамельными яблочками — вариация на тему классического творожного печенья «гусиные лапки», только с сытной начинкой внутри. Тесто замешивается без яиц из творога, муки, масла и соли, а яблоки предварительно карамелизируются на сковороде с сахаром до янтарного цвета. Пирожки формируются в виде конвертиков, запекаются в духовке и посыпаются сахарной пудрой. Начинку можно заменить на грушу или добавить немного корицы для более выраженного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука200г
- творог200г
- масло сливочное180г
- соль1щепотка
- Для начинки
- яблоки400г
- сахар4ст. л.
- масло сливочное15г
- корица1щепотка
- сахарная пудра3
- Для посыпки
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы328г109.33% от дневной нормы
- Калории3194кКал133.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала готовим начинку. Для этого в сковороде растопить сливочное масло и добавить сахар, как только сахар начнет карамелизироваться, добавить яблочки. Тушить, помешивая. Когда яблочки станут мягкими и красивого янтарного цвета, они готовы. Переложить в миску и остудить.Следите, чтобы сахар успел слегка карамелизироваться до золотистого оттенка — так вкус начинки получится глубже. - Шаг 2
Для теста: В миске смешать творог, муку, сливочное масло и соль. Замесить тесто и отправить в холодильник на полчаса.Творог лучше протереть через сито, если он зернистый — тесто получится более однородным и податливым. - Шаг 3
Формируем конвертики: Тесто раскатать не толсто, не тонко нарезать на квадраты и в середину положить начинку. У меня получилось 12 квадратов.Раскатывайте тесто равномерно: слишком тонкие квадраты могут порваться при защипывании начинки. - Шаг 4
Теперь сформировать конвертик, хорошо защипывая края.Плотно защипывайте края, иначе карамельный сок из начинки вытечет во время выпечки. - Шаг 5
Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом. И выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 25-30 минут.Смазка яйцом даёт румяную корочку — наносите её тонким слоем кистью, не заливая швы конвертиков. - Шаг 6
Готовые пирожки остудить и посыпать сахарной пудрой. Все!!!!!!!!!!!!Дайте пирожкам полностью остыть перед посыпкой пудрой, иначе она растает от тепла и превратится в глазурь. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!! Очень вкусно!!!!Подавайте конвертики слегка тёплыми — карамельная начинка внутри в этот момент особенно ароматная.
Комментарии
55Лена,скажите пожалуйста,а творог какой,однородный и сухой или....?и какой жирности?
Леночка!!! Я к тебе с отчетом😊 Пекла пирожки нереальное количество раз😄 Безумно вкусно!!!😇 Спасибушки за рецептик!😍😘
Любимый рецепт печенья💗😘, да еще и с начинкой, очень вкусно!!!!😋
Елена, и я с фотоотчетом и словами благодарности! 😘 Такое вкусное печенье! Я обычно много выпечки не ем! Если мои съедят, радуюсь, что угодила и что мне меньше досталось! Но здесь... "И тут Остапа понесло!..." Тесто немного напоминает слоеное, хрустит, творожок чувствуется, яблочки карамельные сладенькие... 😋😋😋 Пудра почему-то даже не осыпается. Я немного добавила муки, т. к. сначала тесто получилось жидковатым (ну, творог разный, наверное!). Можно было бы добавить чуть больше, т.к. шовчики "оплыли". Но буду готовить еще не раз, однозначно! СПАСИБО!
Спасибо огромное за рецепт))) Очень вкусно)