Особенности рецепта: Блины с молочной начинкой в шоколадных кольцах

🟢 Быстро 🔥 172 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Ирина Арканникова.

Блины с молочной начинкой в шоколадных кольцах

10 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Эти блины делала на Масленицу — хотелось чего-то нарядного, не просто со сметаной. Начинка из сливок с молочным шоколадом очень нежная, почти как крем, а горькое шоколадное кольцо снаружи даёт приятный контраст. Смотрятся на тарелке эффектно, а готовятся без лишних сложностей. С Масленицей всех — и побольше шоколада!

Слово редактора

Нарядные блины с нежной начинкой из сливок и молочного шоколада, украшенные декоративными кольцами из горького шоколада. Подходят для праздничного стола на Масленицу или десертной подачи. Шоколадные кольца делаются без специального инвентаря — достаточно обычного пакета со срезанным уголком. Блины получаются плотными, хорошо держат форму при нарезке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко100мл
кефир50мл
яйцо1шт.
сахар30г
мука100г

Украшение
шоколад горький30г

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории172кКал
7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Светлана Ф.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать венчиком все ингредиенты для теста и испечь четыре больших блина. Горячие блины немного смазать сливочным маслом. Блины не делать слишком тонкими — они должны держать форму.
Тесто должно быть чуть гуще, чем для классических тонких блинов — тогда рулет не порвётся при сворачивании.
Шаг 2
Для начинки растопить в сливках молочный шоколад, добавить муку и тщательно размешать до однородности.
Муку в начинку добавляйте небольшими порциями и хорошо вмешивайте, чтобы не было комков.
Шаг 3
Намазать начинку на блины, свернуть каждый рулетиком и поставить в холодильник на 15 минут.
Если рулеты простоят в холодильнике дольше 15 минут и слегка задеревенеют, подержите их несколько минут при комнатной температуре перед нарезкой.
Шаг 4
Для шоколадных колец предварительно отмерить диаметр блинов. На разделочную доску постелить плёнку. Растопить горький шоколад и дать немного остыть — рисовать удобнее, когда шоколад тёплый, но не горячий.
Когда шоколад только что растоплен, он слишком жидкий и плохо держит форму — дайте ему остыть до тёплого состояния.
Шаг 5
Нарисовать узоры на плёнке: если нет кондитерского шприца, залить шоколад в обычный пакет и отрезать маленький уголок. Поставить в морозилку на пять — десять минут.
Узоры должны замкнуться в кольцо нужного диаметра — заранее приложите рулет к плёнке, чтобы выдержать размер.
Шаг 6
Достать охлаждённые рулеты из холодильника, разрезать каждый пополам и ровно или по косой срезать наружный край.
Срез делайте острым ножом одним движением — так торец получится аккуратным.
Шаг 7
Обернуть блины шоколадным украшением вместе с плёнкой и поставить в морозилку на 15 минут. Снять плёнку перед подачей.
Если шоколадное кольцо сильно застыло в морозилке и трескается при снятии плёнки, оставьте его на одну-две минуты при комнатной температуре.
Шаг 8
Разрежьте блины пополам и отрежьте ровно или по косой наружный край.
Шаг 9
Оберните блины украшением вместе с пленкой. Поставьте в морозилку минут на 15.
Шаг 10
Снимите пленку и наслаждайтесь!

На заметку

Готовые блины подавайте сразу после снятия плёнки — шоколадное кольцо держит форму при комнатной температуре около получаса. Хранить в холодильнике не дольше суток, иначе декор отсыреет. Этот рецепт с фото хорошо работает и с тёмным шоколадом в начинке вместо молочного — вкус получается насыщеннее.

Оценить567

Ирина Арканникова