Пряные блины с припеком из трески — рыбный торт

Пряные блины с припеком из трески — рыбный торт

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Я немного припозднилась, но тоже спешу поздравить всех С МАСЛЕНИЦЕЙ! Рецептов всевозможнейших блинчиков уже столько накопилось, что я не стала делиться своим основным рецептом, он наверняка затеряется, да и не к чему это уже Хочу представить вам необычный рецепт блинов с припеком. В данном случае, я подала их в виде торта, который получился хоть и крайне прост в оформлении, но весьма живописен! Кстати они прекрасно уходят и в горячем виде, вприкуску с холодной сметанкой! Вкус этих блинчиков совсем не похож на классическое восприятие блинов. Они ОЧЕНЬ оригинальные, пряные и ароматные! Структура тоже отличается! Надо пробовать) Очень рекомендую тем, кто хочет разнообразить свою вкусовую палитру! Если варите блины впервые с рыбным припеком — не пугайтесь трещинок на краешках, я вам покажу, что на второй стороне они сами затягиваются. А торт можно собрать заранее и оставить в холодильнике пропитаться — вкус только выиграет.

Слово редактора

Пряные блины с припеком — это блинное тесто на кефире и молоке с куркумой, пармезаном и смесью муки, в которое вмешивается рубленое филе трески с тимьяном и перцем. Блины жарятся без масла и собираются слоями со сметаной и укротом в эффектный рыбный торт. Такая подача заменяет традиционные масленичные блины и подойдёт для праздничного стола: блюдо получается сытным, ароматным и необычным по структуре за счёт рыбной начинки внутри теста.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории529кКал
    22.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Я использую только целую рыбу, в этот раз у меня были стейки. Отделить филе, удалить кости. Мелко порубить, именно порубить, а не провернуть, так получается вкуснее. Можно использовать блендер. Смешать рыбную массу с приправами, дать настояться. Обычно, я оставляю на ночь, чтобы утром сразу приготовить, но это совсем необязательно, можно и не настаивать.
    Я использую только целую рыбу, в этот раз у меня были стейки. Отделить филе, удалить кости. Мелко порубить, именно порубить, а не провернуть, так получается вкуснее. Можно использовать блендер. Смешать рыбную массу с приправами, дать настояться. Обычно, я оставляю на ночь, чтобы утром сразу приготовить, но это совсем необязательно, можно и не настаивать.
    Рубленая рыба текстурнее провёрнутой в блендере — кусочки чувствуются в готовом блине и не превращаются в пюре.
  • Шаг 2 Все жидкие ингредиенты для блинчиков взбить венчиком, включая яйца. Добавить просеянную муку, и все оставшиеся ингредиенты. Хорошо взбить. Пшеничную муку можно добавлять, пока тесто не станет нужной консистенции (как всегда для блинов).
    Все жидкие ингредиенты для блинчиков взбить венчиком, включая яйца. Добавить просеянную муку, и все оставшиеся ингредиенты. Хорошо взбить. Пшеничную муку можно добавлять, пока тесто не станет нужной консистенции (как всегда для блинов).
    Добавляйте пшеничную муку постепенно — консистенция теста должна остаться жидкой, как для обычных блинов.
  • Шаг 3 У меня тесто получилось желтого цвета, за счет ярких желтков и, конечно, куркумы.
    У меня тесто получилось желтого цвета, за счет ярких желтков и, конечно, куркумы.
    Насыщенный жёлтый цвет теста — верный признак того, что куркумы и желтков достаточно, можно печь первый блинчик на пробу.
  • Шаг 4 Печем блинчики с припеком. Без масла.
    Печем блинчики с припеком. Без масла.
    Сковороду лучше хорошо разогреть заранее — без масла блин легче пристаёт к холодной поверхности.
  • Шаг 5 В данном случае важно не передержать блинчик пока печется первая сторона. При перевертывании, краешки могут немного потрескаться, но это не существенно, когда блинчик жарится на второй стороне, трещинки затягиваются.
    В данном случае важно не передержать блинчик пока печется первая сторона. При перевертывании, краешки могут немного потрескаться, но это не существенно, когда блинчик жарится на второй стороне, трещинки затягиваются.
    Следите за первой стороной внимательнее, чем за второй — именно на ней легче пересушить тесто с рыбой.
  • Шаг 6 Получаются красивые и очень ароматные блинчики.
    Получаются красивые и очень ароматные блинчики.
    Готовые блины должны получиться пышными и с явным ароматом специй — если запах слабый, увеличьте порцию тимьяна и перца в следующий раз.
  • Шаг 7 Потом их нужно остудить до комнатной температуры. Часть всегда разлетается пока они еще горячие конечно) со сметанкой)))
    Потом их нужно остудить до комнатной температуры. Часть всегда разлетается пока они еще горячие конечно) со сметанкой)))
    Остужайте блины на решётке или в один слой на тарелке — так они не слипнутся и не отдадут лишнюю влагу.
  • Шаг 8 Теперь собираем торт. Блинчики у нас сложносочиненные, очень богатые на вкус, поэтому мы не будем использовать соусы и добавки, только свежая сметана и зелень! Блинчик выкладываем на блюдо, мажем сметаной и посыпаем рубленым укропом, сверху кладем следующий блинчик и так до последнего.
    Теперь собираем торт. Блинчики у нас сложносочиненные, очень богатые на вкус, поэтому мы не будем использовать соусы и добавки, только свежая сметана и зелень! Блинчик выкладываем на блюдо, мажем сметаной и посыпаем рубленым укропом, сверху кладем следующий блинчик и так до последнего.
    Сметану распределяйте тонким слоем по всей поверхности блина, включая края — так торт держит форму при разрезании.
  • Шаг 9 Каждый блинчик перед тем как намазать сметаной, придавливаем. Верхний, оставляем просто так. Он декоративный и очень фактурный, пусть радует глаз! Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на некоторое время для пропитки.
    Каждый блинчик перед тем как намазать сметаной, придавливаем. Верхний, оставляем просто так. Он декоративный и очень фактурный, пусть радует глаз! Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на некоторое время для пропитки.
    Слегка придавливая слои, вы помогаете торту сохранить компактную форму и равномерно пропитаться сметаной.
  • Шаг 10 Приятного аппетита
    Приятного аппетита
    Время выдержки в холодильнике зависит от количества слоёв — чем больше блинов, тем дольше нужно дать торту пропитаться.
  • Шаг 11 и хорошего настроения!
    и хорошего настроения!
    Перед подачей аккуратно снимите пленку и дайте торту постоять при комнатной температуре несколько минут.
  • Шаг 12 ....
    ....
    При разрезании используйте острый нож и протирайте его между слоями — так срез получится аккуратным.

На заметку

Подавайте торт охлаждённым, разрезав на порционные кусочки как обычный слоёный торт — так лучше видна слоистая структура. Хранить в холодильнике под плёнкой можно пару дней. Треску можно заменить любой белой рыбой без мелких костей, а укроп — смесью зелени по вкусу. Главная ошибка — недостаточная пропитка: не торопитесь и дайте торту время в холодильнике.

Уже приготовили?

5.049
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рисовый торт
филе рыбы
блины на кефире и молоке
блины без дрожжей
блины и оладьи
куриные блины
блины без кефира
блины без масла
блины, начинка
торт сметанный

Комментарии

31
Оставить комментарий
  • Lola Dark
    Lola Dark

    Каждый, кто хочет стать опытным трейдером, делает первые шаги здесь http://option.go2jump.org/SHw5Qt

    • Наташа
      Наташа

      Машенька, а припек класть в тесто или на сковородку? Спасибо! Хочу спечь на выходных. 😊🌺🌺🌺

      • ЮБ
        Юля Безродная

        Очередный шедевр Молодец и спасибо за вкусные рецепты

        • Натали М
          Натали М

          Марусь,очень оригинальный рецепт блинчиков😃богатый на вкус и аромат😋к тому-же с припеком и со сметанкой мм...божественно😍💖😋

          • Яна
            Яна

            Интересный рецепт 💖

            Оставить комментарий