Дрожжевые блины с луково-сырной начинкой

28 февраля 2014

Время приготовления

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

После сладкого тирамису захотелось испечь несладкий вариант блинчиков с начинкой ! Очень доступный рецепт (мне не пришлось идти в магазин,всё нашлось в холодильнике!)...А в итоге получаем почти пирожки с луком!!! Блинную основу можно печь и в пост, заменив молоко на теплую воду, а сливочное масло - на растительное)) Спасибо большое Катерине_Sh за подсказки при загрузке ингредиентов!!! Теперь и у меня в перечне порядок)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Блинное тесто:
молоко400мл
мука250г
дрожжи свежие2ч. л.
сахар1.5ст. л.
соль2щепотка
масло сливочное2ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории222кКал
9.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка Продукты...
Шаг 1 Разводим дрожжи в четверти стакана теплого молока с чайной ложкой сахара.
Шаг 2 Оставим на некоторое время до появления пузырьков.
Шаг 3 В стакане с молоком (я разводила кипятком молоко, но можно и нагреть его в микроволновке) растопить ложку сливочного масла...
Шаг 4 Выливаем первый стакан в большую миску с дрожжами.
Шаг 5 Всыпаем первый стакан муки, просеянной вместе с солью...
Шаг 6 Перемешиваем венчиком и добавляем второй стакан молока и остальную муку.
Шаг 7 Накрыть неплотно крышкой и убрать в теплое место без сквозняков, пока тесто не "оживет"!
Шаг 8 Опустить тесто вниз, перемешав венчиком, и снова оставить накрытым в тепле.
Шаг 9 Так можно проделать 3-4 раза, но я остановилась на двух поднятиях теста)))
Шаг 10 Несем жарить блинчики... Тесто должно стекать с ложки змейкой. Густоту можно регулировать, добавив теплой воды по ложке.
Шаг 11 Смазываем маслом сковороду и жарим блинчики диаметром 15-16 см.
Шаг 12 Складываем на тарелку и прикрываем, чтобы не подсохли краешки.
Шаг 13 Продукты для начинки... Яйца отварить.
Шаг 14 Пучок лука промыть, отжать и покрошить мелко.
Шаг 15 Яйца натереть или раздавить вилкой.
Шаг 16 Размять сырок с яйцами или натереть обычный сыр на тёрке.
Шаг 17 Добавить лук, соль, если нужно.
Шаг 18 Перемешать...Начинка готова!
Шаг 19 В это время и блинчики готовы!!!
Шаг 20 Вот такой смайлик ждал меня на дне миски в конце жарки блинов))) Идея: оставлю закваску для следующей партии блинов и тогда тесто еще быстрее подойдет! Так делают пекари - оставляют на стенках часть закваски для другого хлеба.
Шаг 21 Берем верхний блинчик и укладываем в центр начинку.
Шаг 22 Загибаем края по бокам, а затем нижний край.
Шаг 23 Закрываем наш конвертик и переворачиваем швом вниз.
Шаг 24 Заготовки готовы!
Шаг 25 Складываем в сковородку в которой жарились, плотно, блины.
Шаг 26 Припорошим тёртым сыром и подержим на огне под крышкой (можно поставить в духовку на 5 минут!).
Шаг 27 Переносим все на блюдо и сразу подаем! Получились блинчики мягчайшие, не резиновые, нежные...,просто проскальзывают в рот))
Шаг 28 Правда моим мужчинам на два укуса))) Ну ничего, сегодня ещё нажарим, на то и Масленица!!!