Облепиховая и лавандовая начинки для макаронс
Описание рецепта
Предлагаю Вашему вниманию две простые в приготовлении, но очень необычные на вкус начинки для макаронс. Конечно, они не могут конкурировать с оригинальными начинками Пьера Эрме, но тоже очень небанальные
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Облепиховый крем
- сливки 33–35%450г
- сахар200г
- облепиха350г
- желатин6г
- масло сливочное100г
- Лавандовой крем
- маскарпоне250г
- мёд жидкий 1ст. л.
- лаванда1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры344г430.00% от дневной нормы
- Углеводы289г96.33% от дневной нормы
- Калории4322кКал180.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Облепиху протереть через сито. Желатин заливаем холодной водой.
- Шаг 1
Сливки с сахаром ставим на средний огонь и нагреваем до полного растворения сахара. Добавляем облепиховое пюре.
- Шаг 2
Нагреваем смесь до 104С. Если нет термометра, то после закипания кипятим ещё минуту. Снимаем смесь с огня. Желатин отжимаем и добавляем в крем. Смесь остужаем до 38С и добавляем размягчённое сливочное масло. Ставим в холодильник на ночь.
- Шаг 3
Взбиваем крем миксером и начиняем им макаронс. Через пару часов уже можно пробовать!
- Шаг 4
Для лавандовой начинки мёд растираем с цветками лаванды.
- Шаг 5
Добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на ночь.
- Шаг 6
Начиняем макаронс кремом и наслаждаемся...BON APPETIT!