Печенье «Поцелуй» с малиновым джемом — нежные сэндвичи к чаю
Описание рецепта
Это одно из тех простых рецептов, за которым не нужно идти в магазин за экзотикой — всё есть в каждом доме. Масляное тесто замешивается быстро, печенье выпекается за восемь минут, а малиновый джем делает из двух половинок одно нежное целое. Хрупкие снаружи и чуть вязкие в середине — такими их любят и взрослые, и дети. Я обычно делаю двойную порцию: первая исчезает ещё до того, как остынет вторая. Если под рукой нет малинового джема, берите любой густой — смородиновый или абрикосовый дают не менее хороший результат.Слово редактора
Печенье «Поцелуй» — классика домашней выпечки. Мягкое масляное тесто с крахмалом выпекается до лёгкого золотистого цвета, затем половинки попарно склеивают малиновым джемом. Получается хрупкое, тающее во рту печенье с ярким кисло-сладким центром. Подходит к чаю, как угощение для детей или в дорогу. Малиновый джем можно заменить смородиновым, клубничным или абрикосовым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- джем200г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории67кКал2.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C. Противень выстлать бумагой для выпечки.Бумага для выпечки не должна выступать за края противня — иначе она может загнуться и задеть тесто. - Шаг 2Шаг 2Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять через сито.Просеивать муку с крахмалом вместе удобнее: разрыхлитель распределится равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Масло с сахаром взбить миксером на высокой скорости до кремообразного состояния. Добавить яйца и взбить ещё раз.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взбивается быстро и без комков.
- Шаг 4Шаг 4В полученную смесь всыпать мучную смесь и хорошо перемешать до однородного теста.Следите, чтобы тесто было однородным, без мучных «островков» — тогда печенье не расслоится при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить порциями чайной ложкой на подготовленный противень, оставляя между заготовками около 2,5 см.Размер порций удобнее контролировать меркой: чайная ложка с горкой даёт аккуратные одинаковые печенья.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 8–10 минут до золотистого цвета. Полностью остудить на решётке.Не передержите в духовке: золотистый цвет по краям — сигнал, что пора вынимать. В центре печенье ещё мягкое, дойдёт на решётке.
- Шаг 7Шаг 7Соединить печенье по два, промазав середину малиновым джемом.Склеивайте только полностью остывшее печенье: от тепла джем растечётся и печенье размякнет.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте начинку из шоколадной пасты или густого варенья. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой.Оценить510
0