Базиликовые кексики с глазурью и миндалём
Описание рецепта
За окном весна, цветут деревья, воздух наполнен фруктовыми ароматами (по крайней мере, в Варшаве). Предлагаю к чаю приготовить пикантные базиликовые кексикиСлово редактора
Небольшие кексы с ароматом свежего базилика — необычная выпечка к чаю или кофе. Тесто замешивается на молочно-масляной основе, зелень измельчается в блендере и придаёт мякишу характерный зелёный оттенок и травяной вкус. Сверху — готовая глазурь, лепесток базилика и миндаль. Подходит тем, кто хочет попробовать что-то неожиданное среди привычной сладкой выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное60г
- мука120г
- сахар3ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода пищевая 0.3ч. л.
- яйцо1шт.
- базилик1пучок
- соль2щепотка
- миндаль1горсть
- молоко120мл
- глазурь готоваяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влить в кастрюлю молоко, добавить сливочное масло и сахар. Нагреть на среднем огне до полного растворения сахара и масла — не доводя до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.Молочную смесь достаточно нагреть до температуры около 60–70 °C — масло растворится, и смесь не свернёт яйцо на следующем шаге. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.Соль добавляйте по вкусу — стандартно достаточно щепотки на весь объём теста.
- Шаг 3Шаг 3Свежий базилик измельчить в блендере. Добавить к нему молочную смесь и яйцо, взбивать около одной минуты до однородности.Следите, чтобы молочная смесь немного остыла перед добавлением к базилику — горячая жидкость потемнит зелень.
- Шаг 4Шаг 4Соединить зелёную смесь с мучной, перемешать до однородного теста без комков.Мешайте ровно до однородности — лишнее перемешивание делает кексы плотными.
- Шаг 5Шаг 5Разлить тесто по формочкам для кексов, оставляя примерно один сантиметр до края.Формочки можно смазать маслом или проложить бумажными вкладышами.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 20 минут до готовности. Перед подачей полить глазурью, украсить листиком базилика и лепестками миндаля.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Кексики подавайте тёплыми или комнатной температуры — глазурь лучше наносить непосредственно перед подачей, иначе она растечётся. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: базилик можно заменить мятой, а вместо готовой глазури использовать сахарную пудру, разведённую лимонным соком.Оценить520
0
Комментарии
3Представляю аромат!!!!! 😃😇😇😇
интересно какие они на вкус? О_о не узнаю пока не попробую))) прям а ж распирает, никогда такого сочетания не пробовала)
какие ароматные кексики 😍