Фруктовый салат с кокосовым соусом в кокосовых лодочках
Описание рецепта
Долго ломала голову, что бы такое приготовить НЕбанальное, но при этом без лишней экзотики и финансовых затрат. Пусть вас не пугает наличие кокоса в этом рецепте. Кокос сейчас продается во всех супермаркетах, и стоит прибл. 15 грн за штучку. Правила выбора кокоса: 1) Возьмите кокос и хорошо его потрусите, если слышно как "плещется" молоко - значит кокос можно брать. 2) В каждом кокосе присутствуют глазки и губки (3 отверстия). Эти отверстия должны быть без плесени и гнили. Салатик получается очень вкусным, кокосовый соус прекрасно оттеняет вкус фруктов! Если возиться с целым кокосом не хочется, возьмите готовое кокосовое молоко из магазина — соус получится не хуже, просто без красивой лодочки для подачи. А свежий кокос удобно докупить впрок: мякоть отлично хранится в холодильнике пару дней.Слово редактора
Фруктовый салат с необычным кокосовым соусом — простой способ разнообразить десертный стол без сложных ингредиентов. Основа вкуса здесь не во фруктах, а в соусе: кокосовое молоко, мед, лимонный сок и капля соевого соуса создают неожиданное сочетание сладкого и пикантного. Кокос при этом используется целиком — и молоко, и мякоть, и скорлупа идут в дело, а половинки служат тарелками для подачи. Рецепт легко адаптировать под сезонные фрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кокосовый соус
- лимоны1шт.
- мёд1ст. л.
- соевый соус0.3ч. л.
- кокосовое молоко50мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории2070кКал86.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с разделки кокоса. Для этого ищем в нашем кокосе глазки.Глазки у кокоса обычно немного мягче остальной скорлупы — на ощупь их легко отличить. - Шаг 2
Берем отвёртку (да - да..именно отвёртку :)))) и пробуем проткнуть кокос... одно из отверстий должно сдастся, издав характерный звук! ))Действуйте аккуратно: отвёртка может соскользнуть, лучше придерживать кокос полотенцем. - Шаг 3
Из этого отверстия выливаем молоко (хотя мне это напоминает сок). у меня получилось плюс-минус 50 мл.Слейте молоко через марлю или мелкое сито, если хотите избавиться от мелких волокон. - Шаг 4
Дальше пытаемся добраться до середины кокоса. Для этого берем самый большой нож и "тупой" стороной наносим удар по шву вдоль всего кокоса. Спустя 2-3 мин кокос даст трещину.Удары наносите равномерно по кругу, поворачивая кокос — так трещина пойдёт ровнее. - Шаг 5
Теперь вынимаем белую мякоть (из которой делают такую родную и любимую кокосовую стружку).Мякоть проще отделять, если предварительно охладить кокос в морозильнике минут на десять. - Шаг 6
Ну вот и все, наш кокос готов! Кокосовые лодочки нам будут нужны вместо тарелки для подачи салата, часть мякоти в салат, а молоко для соуса.Половинки скорлупы перед подачей хорошо промойте и обсушите — так они дольше останутся аккуратными. - Шаг 7
Готовим соус: для этого нам нужно в закрытую емкость добавить лимонный сок, мед, кокосовое молоко и соевый соус. Хорошо, энергично перемешиваем все ингредиенты. Соус готов. Не бойтесь добавлять соевый соус. 1/4 ч.л. придаст вашему кокосовому соусу легкий аромат и пикантность!Соевый соус добавляйте по капле и пробуйте — его легко перебить, а вкус исправить сложнее. - Шаг 8
На 2 порции берем 1\2 банана, 1\2 киви, 1\2 апельсина, 1\2 яблока и мякоть кокоса. Все нарезаем мелкими кубиками.Нарезайте фрукты примерно одинаковыми кубиками — так салат выглядит аккуратнее и удобнее есть. - Шаг 9
Шаг 9В миске соединяем фрукты и кокосовый соус, и выкладываем в наши порционные тарелки из кокоса! Можно украсить, по желанию, тонкими дольками кокоса. Можно наслаждаться... это райское удовольствие... :)))Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не успели дать много сока.
Комментарии
16Вкусно, полезно и оригинально 😍 Отдельное спасибо за советы по выбору кокоса 💐💐
Да! Действительно небанально и вкусно! 😍
То, что салатик вкусный , не сомневаюсь, ну а подача - блеск😍
очень вкусный и полезный салат 😘
Кариночка, удачи тебе в битве!😍 Вкусный салат и оригинальная салатница!😜 Мне нравится!😀🌷