Благодаря тому, что сливочное масло отбивается молоточком, тесто становится более сговорчивым и с ним удобнее работать. Для этого флана я взяла форму диаметром 22 см. Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

13 ноября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный тимбаль со сливочным кремом

Если вы готовите такой десерт в форме, которую будете подавать на стол не переворачивая, то нижний слой лучше выложить из сдобы, а вообще подойдут и вчерашние круассаны, и какой-нибудь сдобный рулет.

Юлия Высоцкая

14 сентября 2019

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадные пудинги

Сахар для такого десерта берите самый мелкий, и помните, что при выпекании пудингов первые десять минут духовку лучше не открывать.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками

Этот рецепт — прекрасная основа для экспериментов, заменять в нем можно почти все! Вместо кешью подойдет пекан, макадамия или грецкие орехи, вместо кофе — апельсиновый сок, кленовый сироп или жидкое

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Крем-брюле с малиной

Юлия Высоцкая

01 июня 2014

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Здесь о диете лучше забыть — сливки берите минимум 20%-ной жирности. Воду в противень удобнее вливать, когда он уже находится в духовке.

Из телепередачи

Кулинарные секреты от 01 июня 2014

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

550

кКал

23%

Белки

8 г

Жиры

34 г

Углеводы

56 г

% от дневной нормы

2 %

6 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

малина

Ингредиент

Ягода малины является сложным плодом, образованным из сросшихся между собой небольших сочных плодов-костянок. Цвет ягод малины может быть розовым, ярко-красным, «малиновым», и даже желтым или черным, как у ежевики.

узнать больше

200 г

сахарный песок мелкий

170 г

яичные желтки

5 шт.

сливки жирные

500 мл

молоко

Ингредиент

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

70 мл

ваниль в стручках

Ингредиент

Ваниль до сих пор очень дорогая специя, и поэтому продают ее в небольшом количестве, по 2‒3 стручка, в стеклянной колбе с плотно закрывающейся крышкой. Палочка ванили должна быть мягкой, эластичной, маслянистой на ощупь, темно-коричневого или даже черно-коричневого цвета, на лучших сортах бывает налет беловатых кристаллов.

узнать больше

1 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

На весь экран

# шаг 2/10

Стручок ванили разрезать пополам вдоль и вынуть зерна.

На весь экран

# шаг 3/10

Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить зерна и стручок ванили и довести до кипения.

На весь экран

# шаг 4/10

Желтки и 150 г сахара взбить блендером в светлую массу (сахар должен практически раствориться).

На весь экран

# шаг 5/10

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячие сливки с молоком и взбить еще немного.

На весь экран

# шаг 6/10

На дно небольших керамических формочек выложить малину (немного ягод оставить для украшения) и разлить сливочную массу, наполняя формочки до самого верха.

На весь экран

# шаг 7/10

Поместить формочки с крем-брюле в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой.

На весь экран

# шаг 8/10

Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Присыпать крем-брюле оставшимся сахаром и поместить под гриль на 2 минуты или воспользоваться специальной кондитерской лампой.

На весь экран

# шаг 10/10

Готовое крем-брюле остудить и украсить оставшимися ягодами.

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное мороженое

Лимонное мороженое — это же просто шедевр, а потому его любят и взрослые, и дети! Оно не приторное, хорошо освежает и к тому же сочетается в любыми другими ингредиентами в десерте. Можно, например,

Юлия Высоцкая

18 октября 2025

Рецепт от юлии высоцкой

Персиковый мусс

Юлия Высоцкая

21 декабря 2009

Рецепты

Сладкий какао-авокадо крем

Вкусный, вегетарианский, питательный и полезный крем для шоколадоголиков, которые хотят более полезно питаться или придерживаются сыроедения, поста или диеты. А так же рецепт идеален для детей. Моя

Мария KMW

21 февраля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильная пасха с цукатами и миндалем

Конечно, Пасха не каждый день, но пасху спокойно можно готовить и в любое другое время, ну а почему нет? Мы же едим дрожжевое тесто когда хочется, а не ждем разрешенных куличей! Самое интересное в

Юлия Высоцкая

16 апреля 2006