
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Описание рецепта
~~Шоколадно – ореховое печенье «Поцелуи Алассио» родом из лигурийского городка Алассио (Италия). Оно выпекается без муки, имеет яркий, насыщенный вкус. Сладкие «Поцелуи Алассио» появились, как пишут, почти сто лет назад и до сих пор пользуются заслуженной популярностью.
В Алассио есть стена Муретто, являющаяся воплощением идеи художника Марио Беррино и писателя Эрнеста Хемингуэя – украсить невзрачную стену, окружавшую городской сад, табличками с именами знаменитых людей, побывавших в этом городке (таблички Уинстона Черчилля, Софи Лорен, Валентино, Хемингуэя, Адриано Челентано и многих других). Стена Муретто - символ всех влюбленных, которые каждый год собираются здесь в День святого Валентина, чтобы окунуться в романтическую атмосферу. До Дня святого Валентина еще далеко, но эти орехово-шоколадные лакомства могут радовать вас и ваших любимых и в другие дни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для ганаша
- шоколад темный100г
- сливки 20%80мл
- коньяк1ст. л.
- Для печенья
- фундук250г
- сахарный песок180г
- мед25г
- яйца куриные2шт.
- какао-порошок50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры239г298.75% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории3649кКал152.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить все необходимое. - Шаг 1
Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком. - Шаг 2
Измельчить смесь. Хорошо перемешать. - Шаг 3
Белки взбить с щепоткой соли до пиков. - Шаг 4
Аккуратно соединить белки с ореховой массой. - Шаг 5
Добавить мед. - Шаг 6
Перемешать. - Шаг 7
Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки. - Шаг 8
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть. - Шаг 9
Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок. - Шаг 10
На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы. - Шаг 11
Сладкой жизни! Dolce vita! - Шаг 12
Стена Муретто.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа

Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае

Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников






















Комментарии
22Леночка, вот и я😃 Печенье получилось оооочень вкусное и ароматное!!!!!😋 Белки надо было пристроить очень срочно, в доме был только арахис, сделала с ним, предварительно обжарив, и кремом не скрепляла😊 получилось изумительно, несмотря на то, что печенье сытное, оно кажется очень лёгким! Понравилось абсолютно всем, я уверена, что буду готовить его часто, с любыми орехами, когда будут белки😊💗 Спасибо огромное за такой быстрый рецепт безумно вкусного печенья!!!!!!!😘😘😘 Фото добавила😌
очень классное печенье и название что надо)😋
У нас дома очень любят это печенье!!! 😍😋 Леночка, твои поцелуйчики удались на все 100%!!!! 😇💖💐💐💐
Очень люблю это печенье!!😋😋😘
Хороши поцелуйчики))) 😇💖💗