Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)

Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
67134 ed4 square100
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Печенье шоколадно-ореховое «Поцелуи Алассио» («Baci di Alassio»)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

~~Шоколадно – ореховое  печенье «Поцелуи Алассио»  родом из лигурийского городка Алассио (Италия). Оно выпекается  без муки, имеет яркий, насыщенный  вкус.  Сладкие «Поцелуи  Алассио»  появились, как пишут, почти сто лет назад и до сих пор пользуются заслуженной популярностью.
В  Алассио есть стена Муретто, являющаяся воплощением  идеи художника Марио Беррино и писателя Эрнеста Хемингуэя – украсить невзрачную стену, окружавшую городской сад, табличками с именами знаменитых людей, побывавших в этом городке (таблички Уинстона Черчилля, Софи Лорен, Валентино, Хемингуэя, Адриано Челентано  и многих других). Стена Муретто - символ всех влюбленных, которые каждый год собираются здесь в День святого Валентина, чтобы окунуться в романтическую атмосферу. До Дня святого Валентина еще далеко, но эти орехово-шоколадные лакомства  могут радовать вас и ваших любимых  и в другие дни.
 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для ганаша
100 г
80 мл
1 ст. л.
Для печенья
250 г
180 г
25 г
2 шт.
50 г
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
208905 ed4 square150
208904 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое.
Приготовить все необходимое.
На весь экран
шаг 2
Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком.
Фундук обжарить, дать остыть, смешать с сахарным песком и какао - порошком.
На весь экран
шаг 3
Измельчить смесь. Хорошо перемешать.
Измельчить смесь. Хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 4
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
На весь экран
шаг 5
Аккуратно соединить белки с ореховой массой.
Аккуратно соединить белки с ореховой массой.
На весь экран
шаг 6
Добавить мед.
Добавить мед.
На весь экран
шаг 7
Перемешать.
Перемешать.
На весь экран
шаг 8
Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сформировать массу в виде печений (у меня получилось 34 штуки) и поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
На весь экран
шаг 9
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 12 – 15 минут. Важно: не пересушить в духовке, минут через 8 после начала выпечки проверить, вам может понадобиться меньше времени на 1 -2 минуты, чем указано. Вынуть, дать остыть.
На весь экран
шаг 10
Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок.
Готовые печенья скрепить попарно с помощью ганаша. Шоколад поломать, положить в миску. Сливки довести до кипения, снять с огня, залить сливки в шоколад, через 1 минуту перемешать. Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться. Пока смесь теплая, добавить коньяк (или ликер, водку). Можно эти добавки не использовать, соответственно отрегулировать тогда соотношение шоколада и сливок.
На весь экран
шаг 11
На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы.
На одно печенье положить начинку, накрыть вторым печеньем. Положить на время в холодильник. «Поцелуйчики» готовы.
На весь экран
шаг 12
Сладкой жизни! Dolce vita!
Сладкой жизни! Dolce vita!
На весь экран
шаг 13
Стена Муретто.
Стена Муретто.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
15.06.2014 09:21:30

Леночка, вот и я😃 Печенье получилось оооочень вкусное и ароматное!!!!!😋 Белки надо было пристроить очень срочно, в доме был только арахис, сделала с ним, предварительно обжарив, и кремом не скрепляла😊 получилось изумительно, несмотря на то, что печенье сытное, оно кажется очень лёгким! Понравилось абсолютно всем, я уверена, что буду готовить его часто, с любыми орехами, когда будут белки😊💗 Спасибо огромное за такой быстрый рецепт безумно вкусного печенья!!!!!!!😘😘😘 Фото добавила😌

Мальва
Мальва
15.06.2014 10:12:21
Снежинка Татьяна,

Танюш, очень рада, что тебе печенье понравилось, оказывается и с арахисом можно делать, спасибо и кухне итальянской - мне очень понравилось тоже. Ириши из Италии написали, что они готовят эти "поцелуйчики". Так что я тоже теперь знакома с этим печеньем, делала два раза, но буду готовить еще, они такие несложные и вкусные. У тебя замечательно получилось🌺🌺🌺💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
15.06.2014 22:05:42
Мальва,

Спасибо! И я того же мнения😃💐

Liza Oliver
Liza Oliver
11.06.2014 04:45:13

очень классное печенье и название что надо)😋

Мальва
Мальва
11.06.2014 12:11:27
Liza Oliver,

Лизочка, рада, что ты заглянула ко мне, приятно, что понравилось печенье, согласна с тобой насчет названия🌴😎💗🌻

burro.salvia
burro.salvia
11.06.2014 02:21:31

У нас дома очень любят это печенье!!! 😍😋 Леночка, твои поцелуйчики удались на все 100%!!!! 😇💖💐💐💐

Мальва
Мальва
11.06.2014 12:09:54
burro.salvia,

Ириш, вот и мы приобщились к печенькам этим, делала его несколько раз, буду делать еще, рада, что ты заглянула в гости🌺💗🌿😍

irushka78
irushka78
11.06.2014 02:01:45

Очень люблю это печенье!!😋😋😘

Мальва
Мальва
11.06.2014 12:07:48
irushka78,

Ириша, рада, что ты заглянула в гости, спасибо большое за голос🌺🌻🌹💗

ТатьянаS
ТатьянаS
11.06.2014 01:23:48

Хороши поцелуйчики))) 😇💖💗

Мальва
Мальва
11.06.2014 12:06:13
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое за такую приятную оценку🌿🌹pooh_lol💗

Показать еще комментарии