Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Клубничное мороженое

Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
67341 ed4 square100
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
Клубничное мороженое
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Какое самое желанное летнее лакомство? Правильно - мороженое. Сегодня я предлагаю вам угостится ароматным клубничным.

Мы его приготовим без яиц и с использованием 10% сливок. А готовиться данное мороженое ну просто до неприличия просто

Но не смотря на минимум продуктов и усилий по его приготовлению оно подарит вам максимум наслаждения вкусом

Угощайтесь друзья!!!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
600 г
150 г
25 г
500 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
209183 ed4 square150
209182 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В сезон клубники рекомендую приготовить мороженое из свежих ягод. Но если вам захочется полакомится им и в дальнейшем, то скажу, что с успехом можно воспользоваться и замороженной ягодой. Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики.
В сезон клубники рекомендую приготовить мороженое из свежих ягод. Но если вам захочется полакомится им и в дальнейшем, то скажу, что с успехом можно воспользоваться и замороженной ягодой. Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики.
На весь экран
шаг 2
Приготовим клубничное пюре при помощи блендера.
Приготовим клубничное пюре при помощи блендера.
На весь экран
шаг 3
Смешиваем клубничное пюре с сахаром (его количество регулируйте в зависимости от вкусовых пристрастий и сладости клубники), можно добавить ложечку лимонной цедры по желанию. Ставим смесь на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Смешиваем крахмал и 100г сливок, вливаем в кипящее пюре при постоянном помешивании и варим до загустения.
Смешиваем клубничное пюре с сахаром (его количество регулируйте в зависимости от вкусовых пристрастий и сладости клубники), можно добавить ложечку лимонной цедры по желанию. Ставим смесь на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Смешиваем крахмал и 100г сливок, вливаем в кипящее пюре при постоянном помешивании и варим до загустения.
На весь экран
шаг 4
Даем клубничному киселю остыть до комнатной температуре, можете воспользоваться холодной баней для ускорения процесса. И смешиваем с оставшимися сливками.
Даем клубничному киселю остыть до комнатной температуре, можете воспользоваться холодной баней для ускорения процесса. И смешиваем с оставшимися сливками.
На весь экран
шаг 5
Если у вас есть мороженица, поступайте в соответствии с рекомендациями инструкции. Я отправляю смесь в морозилку, пока она не остынет практически до нуля градусов, затем переливаю ее в мороженицу и через полчаса мороженое готово. Его я перекладываю в контейнер (в данном случае выход готового продукта почти 1,5л) и замораживаю в морозилке. Если мороженицы нет - переливаем смесь в контейнер, отправляем в морозилку. И в процессе замерзания мороженого достаем раза три с интервалом в полчаса и взбиваем миксером, погружным блендером, либо просто перемешиваем ложкой, чтоб предотвратить образование кристалликов льда.
Если у вас есть мороженица, поступайте в соответствии с рекомендациями инструкции. Я отправляю смесь в морозилку, пока она не остынет практически до нуля градусов, затем переливаю ее в мороженицу и через полчаса мороженое готово. Его я перекладываю в контейнер (в данном случае выход готового продукта почти 1,5л) и замораживаю в морозилке. Если мороженицы нет - переливаем смесь в контейнер, отправляем в морозилку. И в процессе замерзания мороженого достаем раза три с интервалом в полчаса и взбиваем миксером, погружным блендером, либо просто перемешиваем ложкой, чтоб предотвратить образование кристалликов льда.
На весь экран
шаг 6
Угощаемся ароматным мороженым! Приятного аппетита!!!
Угощаемся ароматным мороженым! Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 27
Ed4 square50
Отправить
Александра
Александра
01.09.2014 19:23:34

Здравствуйте Натали) Позвольте представиться - Александра) Это мой первый день на сайте, и вступить в ряды обезбашенных кулинаров вдохновили именно Вы) Готовила по вашим и не только рецептам часто, но заставило постучаться именно Мороженка! Сделала все как надо, и мама и я в таком восторге, что о магазином уже даже речи не идет) Но у меня два вопроса как к мастеру:
1) зачем крахмал и что будет если переборщить с ним?)
2) а это даже не вопрос, а крик помощи) так вышло что готовить могу только по вечерам, а то и по ночам, и если я сделаю мороженку в 9, в течении 3-4 часов еще успеваю перемешивать (так как мороженицы не имею), но основная масса мороженки за ночь превращаеться в лед! и если в микроволновку - по бокам вода, по серединке лед, просто на воздухе - тает оч долго! мне даже ложечку для мороженки подарили, а я еще ни разу не воспользовалась ею(((
Помогите) Спасибо))🍁

Natali
Natali
01.09.2014 20:58:03
Александра,

Александра, здравствуйте! Очень приятно познакомиться!💖💖💖И вдвойне приятней, что я оказалась причастной к Вашему решению зарегистрироваться💐
Я рада, что домашнее мороженое Вам с мамой понравилось.Сама уже два года магазинного не покупаю)))
Теперь по Вашим вопросам.
1)Крахмал нужен в качестве загустителя и антикристаллизатора. Проще говоря, он помогает мороженому загустеть и не дает образовываться кристалликам льда при его замораживании. если переборщить немного, то смесь при заваривании получиться очень густой. И очень быстро замерзнет в морозилке, не успев насытиться воздухом. Но, по моему, это некритично. Но если добавить слишком много, то вместо заварной основы у Вас получится невкусный клейстер.
2) Сколько раз за эти 3-4 часа у Вас получается перемешать мороженое. У меня есть мороженица, я лично не перемешивала мороженое из морозилки. Но, если учесть, что рекомендуют перемешать хотя бы два раза, то в Вашем случае все должно получиться. Так что давайте разбираться в этом вместе)))
И предлагаю перейти на ты безо всяких долгих церемоний!💐

Александра
Александра
01.09.2014 23:44:06
Natali,

Согласен!) 🍀
Насчет крахмала поняла, спасибо. А вот с перемешиванием как-раз никаких проблем нет. Раза 3-4 блендером на начальном этапе взобью массу без проблем. Как только мороженка приобретает приятную красивую консистенцию - сразу в тарелку, сверху веточку мяты и маме под нос. Тут все шикарно) Но там же его много)) Остатки за ночь в моей морозилке превращаются в лед, и разморозить нормально не могу((( или оно тает сразу в сливочную массу или не тает вообще! Как вы с этим боритесь? На водяной бане тоже тает только по бокам, а по середине лед, и уже красивый шарик никак не выходит(((
Может тут какие-то хитрости есть?)

Natali
Natali
08.09.2014 20:25:34
Александра,

Сашенька! Здравствуй💖Прости за опоздание. Надеюсь, тема еще актуальна😌
Итак. Мороженое в морозилке и должно застыть в монолит. Куда же ему деваться😉
Размораживаться такое мороженое будет немного не так как магазинное - все-таки натурпродукт. Чтоб мороженое можно было нормально набрать ложкой, его надо перед подачей переместить в холодильник. Минут 15-20-30. Это зависит от структуры мороженого и температуры в холодильнике и морозилке. Можешь открывать посудину с мороженым и смотреть. Методом проб подберешь нужное для тебя время.
Никаких микроволновок и прочих нагревов. Оно сразу потечет.
Так что вот так😘

Александра
Александра
10.09.2014 00:57:18
Natali,

Эх, время-времячко) Оно всегда было самым дорогим в нашей жизни))
Спасибо, буду шаманить дальше)🌺

Natali
Natali
10.09.2014 09:32:17
Александра,

На здоровье!Буду рада, если все получится. Будут вопросы - смело обращайся. Буду рада помочь💖🌺🌺🌺

Лариса
Лариса
23.06.2014 10:18:03

Наташа, я с отчетом. У нас наконец-то появилась клубника и я вчера сразу сделала два вида мороженого. Сливки использовала пожирнее , 22%. Мороженое изумительное, вечером своих порадую, а пока насладилась сама. Рецепт проще простого, минимум ингредиентов и без яиц. Спасибо 😘 Обязательно попробую и с другой ягодкой, например с малинкой 😊💖

Natali
Natali
23.06.2014 10:23:48
Лариса,

Ларисочка! Как же я рада! 😍У тебя такое мороженое на фото аппетитное😍С малиной тоже будет замечательно. Вообще, по этому принципу можно мороженое сделать с любой любимой ягодой😍А чем сливки жирнее, тем мороженое вкуснее😋 Спасибо тебе за замечательный фотоотчет! И приятного вам всем аппетита💖🌷🌷🌷

Лариса
Лариса
23.06.2014 10:34:13
Natali,

Да, оно аппетитное во всех смыслах. Сделав фотографии, я тут же опустошила всю вазочку. Мягкое, ароматное, текстура нежная 😋 Нас что-то лето в этом году погодой не балует и ягоды не торопятся. Вчера на радостях сделала твое клубничное и Алин клубничный щербет. Запаслась на неделю 😄
🌺🌺🌺

Natali
Natali
23.06.2014 11:01:48
Лариса,

А у нас уже клубничный сезон подошел к концу. Хотя особо обильным его сложно назвать. Все время, пока клубника спела, было холодно и дожди. И половина ягод благополучно перегнила😕
Но мороженое в морозилке у меня тоже еще есть. А еще стратегический запас в виде 15литров замороженной клубничкиpooh_lol

Лариса
Лариса
23.06.2014 20:49:58
Natali,

А, значит, зимой к тебе прибежим опустошать стратегический запас pooh_lol Наташ, а сколько это мороженое можно хранить? И в морозилке или можно в холодильнике?

Natali
Natali
23.06.2014 22:02:03
Лариса,

Я мороженое храню, пока не закончитсяpooh_lolБывает и по месяцу лежит😊Но ТОЛЬКО В МОРОЗИЛКЕ💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
20.06.2014 23:28:03

Так-так, хочу мороженое!!!😇 Вот завтра привезут смородину, попробую по этому принципу с ней сделать😊 Предвкушаю😋😋😋

Natali
Natali
22.06.2014 15:31:56
Снежинка Татьяна,

По этому принципу, конечно, можно попробовать сделать с любой ягодой. Но смородина имеет специфический, очень яркий, вкус и аромат. Так что мороженое получится на любителя. Но в любом случае - удачи😃Буду ждать впечатлений💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.06.2014 15:59:00
Natali,

😃😃😃

julika
julika
20.06.2014 16:30:44

Вкусненько😋😋😋💗

Natali
Natali
22.06.2014 15:32:08
julika,

Да, и совсем простенькоpooh_lol

Яна
Яна
20.06.2014 14:26:13

Замечательное мороженое 😊😊💖

Natali
Natali
22.06.2014 15:32:21
Яна ,

Спасибо, Яночка😃🌹🌹🌹

Показать еще комментарии