Салат с карамелизованными грушами и голубым сыром
Описание рецепта
Тёплые груши с карамельной корочкой и солоноватый голубой сыр — это сочетание меня до сих пор удивляет, насколько оно гармонично. Салат получается нарядным и по-настоящему нетривиальным, хотя готовится без лишних усилий. Хрустящие орехи добавляют характер, а в итоге на тарелке — сразу несколько вкусов, которые очень выигрышно дополняют друг друга.Слово редактора
Салат с тёплыми карамелизованными грушами, грецкими орехами и голубым сыром — сочетание сладкого, солёного и хрустящего. Груши обжарить в сливочном масле с коричневым сахаром и винным уксусом до мягкости и румяной корочки. Подойдёт для ужина или праздничного стола. Можно заменить голубой сыр на дор блю или рокфор.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши2шт.
- масло сливочное4ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- грецкие орехи0.5стакан
- сыр голубой100г
- рукола50г
- салат50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Победа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Груши разрезать на 6 частей и удалить семечки.Выбирать твёрдые груши, мягкие развалятся при обжаривании. - Шаг 2Шаг 2На сковороду положить сливочное масло, уксус и коричневый сахар. Нагреть на среднем огне.Белый винный уксус можно заменить яблочным или бальзамическим.
- Шаг 3Шаг 3Когда масло расплавится, добавить груши и грецкие орехи в сковороду и обжарить 8-10 минут, пока груши не станут мягкими и обе стороны не обжарятся до коричневого цвета.Не перемешивать груши слишком часто, чтобы они успели карамелизоваться с каждой стороны. Орехи можно добавить за 3-4 минуты до конца, чтобы они не подгорели.
- Шаг 4Шаг 4На большое плоское блюдо выложить листья салата (посолить), остывшие груши с грецкими орехами, нарезанный кусочками голубой сыр и руколу.Дать грушам остыть 5-7 минут перед выкладкой, чтобы салат не завял. Голубой сыр можно заменить дор блю, рокфором или горгонзолой.
На заметку
Подавать салат сразу после сборки, пока груши ещё тёплые — контраст температур делает блюдо интереснее. Карамелизованные груши можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Хранить остатки в холодильнике не более суток.Оценить517
0
Комментарии
2Какая ты умничка! Салатик выглядит как в хорошем ресторане!😃😋
Очень люблю это сочетание в салатах!! Приготовила. На самом деле, как ты и обещала, никто из дам не остался равнодушным!! 😋😋 Буду делать еще однозначно. 💗