Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
68206 ed4 square100
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Еще одно из моих любимых сочетаний "мак-лимон". Поэтому, когда решила испечь маковый чизкейк, то долго думать не пришлось, каким вкусом его дополнить.

Дело осталось за малым: продумать слои, их текстуру и финальные штрихи.

И вот перед вами результат.

Изюминка этого чизкейка, на мой взгляд, именно топпинг. Воздушный, нежный, приятно кислый, он является тем акцентом, который ракрывает все вкусовые достоинства десерта. Сочетаясь с плотным сырным слоем, топпинг идеально дополняет его и дарит приятное послевкусие.

Форма как всегда разъемная 21х6 см. Все разъяснения и дополнения ниже.


 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Топпинг
500 г
2 ст. л.
1 шт.
Основа
150 г
60 г
1 ст. л.
1 шт.
Сырный слой
250 г
250 г
100 г
3 шт.
150 г
1 ст. л.
1 г
100 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
221884 ed4 square150
219049 ed4 square150
219047 ed4 square150
211514 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.
Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.
На весь экран
шаг 2
Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.
Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.
На весь экран
шаг 3
Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.
Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.
На весь экран
шаг 4
Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.
Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
На весь экран
шаг 6
Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.
Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.
На весь экран
шаг 7
Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
На весь экран
шаг 8
За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
На весь экран
шаг 9
Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.
Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.
На весь экран
шаг 10
И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
На весь экран
шаг 11
Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
На весь экран
шаг 12
Утром украшаем по желанию.
Утром украшаем по желанию.
На весь экран
шаг 13
И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.
И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.
На весь экран
шаг 14
Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!
Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 99
Ed4 square50
Отправить
Семенихина Виктория
Семенихина Виктория
16.10.2016 10:09:52

Очень вкусный торт. И рецепт прекрасный - очень точный. Все получилось как на фото в рецепте.

Дарья
Дарья
01.04.2015 20:08:46

Вика, спасибо за рецепт такого вкусного чизкейка! В этот раз немного не угадала с температурой и он у меня получился немного поджаристым, но решила все равно отчет приложить, так как не могу не поблагодарить за такую вкуснятину. Отдельное спасибо за рецепт домашнего маскарпоне - теперь у меня решена проблема, чем заменить такую покупную дороговизну в рецептах!!

Победа
Победа
02.04.2015 08:32:58
Дарья,

Даш, как же ты меня порадовала!!!😝 Тебе спасибо, что уже в который раз доверяешь моим рецептам!!😘 Это очень и очень приятно! 💗А фото мне твое нравится!!! 😉😉

Яна
Яна
20.08.2014 22:32:45

Викуля, от всей души поздравляю тебя с РД!!! 😌🌺😌🌺😌🌺

Победа
Победа
21.08.2014 08:54:48
Яна ,

Яна, спасибо большущее!!!😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
20.08.2014 00:36:46

Поздравляюююююююю😃😚

Победа
Победа
20.08.2014 08:56:27
Снежинка Татьяна,

😝😝😘😘Спасибо, Танюша!!😘

ВикторияS
ВикторияS
20.08.2014 00:24:08

Викуля, с ярким вкусным и красивым РД тебя!!!😘😍🌿🌹🌿

Победа
Победа
20.08.2014 08:55:50
ВикторияS,

Викочка, спасибо большое тебе за поздравление!!😘😘

Показать еще комментарии