Летний салат из капусты с лимонным соком
Описание рецепта
Жаркий день, минимум сил и желания что-то готовить — самое время для этого салата. Капуста с лимонным соком получается удивительно свежей и лёгкой, будто сама просит жаркой погоды. Готовлю его чаще всего летом, когда хочется чего-то простого и освежающего — без лишних усилий и без плиты.Слово редактора
Минималистичный салат из белокочанной капусты — четыре ингредиента, никакой термической обработки. Капуста нарезается полосками, разминается с солью и лимонным соком до появления сока, затем заправляется растительным маслом. Подходит как лёгкий гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо в жаркий день. Вариант для тех, кто не хочет стоять у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная250г
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту рубим полосками.Нарезайте полосками одинаковой толщины — около трёх-четырёх миллиметров — так капуста промнётся равномерно. - Шаг 2
Перекладываем в миску, солим и поливаем лимонным соком.Не пересолите: капуста ещё даст собственный сок при разминании. - Шаг 3
Шаг 3Немного мнём руками, пока капуста не даст сок.Разминайте около двух-трёх минут — капуста должна заметно обмякнуть и пустить жидкость. - Шаг 4Шаг 4Заправляем растительным маслом и посыпаем зеленью.Добавляйте масло после разминания, а не раньше — иначе капуста хуже отдаёт сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — в этот момент он самый хрустящий. Если хотите, чтобы капуста стала мягче, дайте постоять около 15 минут в холодильнике. Хранить можно до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко менять: добавьте тёртую морковь, укроп или петрушку. Пошаговые фото помогут сориентироваться в консистенции на шаге разминания.Оценить515
0