Салат с цукини, шампиньонами и моцареллой на гриле
Описание рецепта
А я опять с салатом! Ах, лето! Молодые молочные кабачки рвем прямо с грядки (кожу чистить не нужно, она очень нежная!), салатик – вот он, тоже на грядочке растет, и базилик рядом! Добавим шампиньоны и нежную моцареллу – день будет удачным! Угощайтесь!Слово редактора
Летний салат из минимума ингредиентов: жареные шампиньоны, тонкие слайсы сырого цукини, шарики моцареллы мини, свежий базилик. Заправка — оливковое масло и бальзамический уксус. Готовится быстро, подходит как лёгкий обед или закуска. Молодые кабачки чистить не нужно — кожица у них тонкая и нежная. Блюдо вегетарианское.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- мини-моцарела250г
- цукини1шт.
- оливковое масло10ст. л.
- бальзамический уксус4ст. л.
- салат120г
- базилик0.5пучок
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории2231кКал92.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на пластины.Грибы лучше обсушить тщательно — лишняя влага даст пар вместо корочки. - Шаг 2
Обжарить шампиньоны в один слой на половине оливкового масла с двух сторон до румяности. В конце посолить.Не переполняйте сковороду: шампиньоны жарятся, а не тушатся только в один слой. - Шаг 3
Цукини нарезать на длинные тонкие слайсы с помощью овощечистки.У молодых кабачков кожицу снимать не нужно — слайсы получаются особенно нежными. - Шаг 4
Шаг 4Салат вымыть и хорошо обсушить. Шарики моцареллы разломить пополам.Салат перед сборкой обязательно высушите — иначе заправка не прилипнет к листьям. - Шаг 5Шаг 5Соединить все ингредиенты в миске, полить бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить. Сверху разложить листики базилика.Бальзамик добавляйте по вкусу: начните с одной чайной ложки, потом досыпьте если нужно.
Комментарии
16Какой оригинальный салатик!! 😘💖
Чудесный салат,по-летнему легкий и вкусный!😍😋😍
Жанночка,ты мастер по салатикам!!! 😃🌺😄
Мммм, как люблю я цукини! Просто сырые ем в салатах, очень привлекает меня такое сочетание😊😋😋😋
Жанночка, у тебя такие салатики аккуратненькие, хоть выставляй в журнал на конкурс! Умничка. Знаю, что салаты не легко фотографировать, когда все намешано, но у тебя просто здорово получается! Я в восторге, как от самого салата, так и от фото и подачи. 💗 💖💐