Варенье из помидоров с базиликом и бальзамиком
Описание рецепта
Ещё одно варенье из помидоров. Конечно, это не то варенье, которое можно попить с чаем, а вот как соус к мясу - самое то. Сладкое, пряное, оно должно отлично оттенить вкус мясных блюд. Единственное, на мой вкус, оно получилось жидковатым, в следующий раз попробую загустить желфиксом.Слово редактора
Это варенье из помидоров — не десерт к чаю, а пряный соус для мясных блюд. Сладость сахара, аромат свежего базилика и кислинка бальзамического уксуса дают насыщенный вкус. Готовится методом многократного кипячения: четыре цикла по суткам выстойки — помидоры сохраняют форму и пропитываются сиропом. Подходит для заготовки на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты1кг
- сахар600г
- бальзамический уксус60мл
- базилик свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы648г216.00% от дневной нормы
- Калории2654кКал110.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия Ковтун
Юлия Ковтун
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезала крупными кусочками, базилик измельчила.С помидоров можно снять кожицу — особенно если она плотная и жёсткая: обдайте кипятком и снимайте. - Шаг 2Шаг 2Соединила помидоры и базилик с сахаром, добавила бальзамический уксус.Перемешивайте как можно реже, чтобы кусочки помидоров сохранили форму.
- Шаг 3Шаг 3Довела смесь до кипения, выключила и оставила на сутки.Во время выстойки держите кастрюлю накрытой, чтобы не попадал мусор.
- Шаг 4Шаг 4Повторила цикл кипячения и выстойки ещё три раза — всего четыре раза.Следите за равномерным кипением — сильный огонь может разломать кусочки.
- Шаг 5Шаг 5После четвёртого раза разлила горячее варенье по стерилизованным банкам и закатала.Банки стерилизуйте заранее — варенье разливают горячим сразу после последнего кипячения.
На заметку
Варенье хранится в прохладном месте до года. Подавайте к запечённому или жареному мясу — говядине, свинине, баранине. Если хотите более густую консистенцию, добавьте на последнем этапе желфикс. Этот рецепт с фото поможет точно поймать нужный момент готовности.Оценить523
0
Комментарии
4Очень вкусное варенье! Фото прилагаю выше. От всей души благодарю за рецепт! 💐😊
Думаю, что очень вкусно и ароматно! 😋
Да, соус к мясу будет отличный!😍
Какой интересный вариант😋к мясу идеально подойдет😍😋