Шоколадный пирог со свеклой без яиц и масла
Описание рецепта
Этот рецепт давно подглядела в одном из кулинарных журналов. И вот, наконец-то, приготовила этот шоко-шоколадный, безумно вкусный пирог. Для любителей всего шоколадного - это просто находка! А ещё он без яиц и сливочного масла/маргарина. В ингредиентах указала свекла, здесь уточняю, что нужно использовать свёклу в кубиках "На пару" к. в списке предлагаемых сайтом нет этого компонента. Кстати, если вы вегетарианец или просто хотите пирог полегче, этот рецепт вам точно подойдёт — сливочного масла и яиц здесь нет вовсе. А свёкла делает мякиш удивительно влажным, при этом вкус остаётся полностью шоколадным.Слово редактора
Шоколадный пирог со свеклой — влажный десерт на растительном масле, без яиц и сливочного масла. Свёкла в составе не даёт характерного вкуса, зато делает текстуру мякиша особенно нежной и сочной, а какао и тёртый шоколад отвечают за насыщенный шоколадный вкус. Апельсиновый сок заменяет лимонный и добавляет лёгкую кислинку, которая гасит соду. Пирог выпекается в силиконовой форме диаметром 22–24 сантиметра и подаётся присыпанным сахарной пудрой, миндальными лепестками и тёртым шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла140г
- шоколад горький100г
- мука2стакан
- сахар1стакан
- апельсины1шт.
- масло растительное50мл
- какао-порошок3ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- сода пищевая 1ч. л.
- яблочный уксус0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко наломать шоколад и порубить в крошку. У меня получились вот такие кусочки.Чем мельче крошка, тем равномернее шоколад распределится в тесте и быстрее растопится при выпечке. - Шаг 2
Из апельсина выдавить сок (в идеале лимонный, но у меня не оказалось дома лимона).Апельсиновый сок можно заменить лимонным — оба варианта хорошо гасят соду и не перебивают шоколадный вкус. - Шаг 3
Смешать просеянную муку, погашенную уксусом соду, какао-порошок, соль.Гашение соды уксусом важно делать непосредственно перед смешиванием с остальными ингредиентами, чтобы реакция не завершилась раньше времени. - Шаг 4
Растереть сахар с маслом, добавить свёклу, апельсиновый сок, ванильный сахар. Все тщательно перемешать.Свёклу удобнее использовать уже отварную и нарезанную кубиками — так проще добиться однородной консистенции при перемешивании. - Шаг 5
Добавить шоколадную крошку, перемешать.Следите, чтобы шоколадная крошка распределилась равномерно, а не осела комком на дне миски. - Шаг 6
Соединить мучную смесь с шоколадно-свекольной и аккуратно перемешать.Перемешивайте мучную и влажную смеси аккуратно и недолго — так тесто останется воздушным и пирог не получится плотным. - Шаг 7
Выложить тесто в силиконовую форму для выпечки, диаметром 22-24 см. Если у вас нет силиконовой формы, то предварительно смажьте форму растительным маслом, аккуратно присыпьте мукой и стряхните лишнюю, затем кладите тесто. Разровнять тесто мокрым ножом или силиконовой лопаточкой. Поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов, на 40-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.Точное время зависит от вашей духовки: проверяйте готовность шпажкой уже с сорокой минуты, чтобы не пересушить пирог. - Шаг 8
Дать пирогу остыть на решетке. Затем выложить пирог на блюдо, присыпать сахарной пудрой, миндальными лепестками и тертым шоколадом. Приятного аппетита!Дайте пирогу полностью остыть перед украшением — тёплый мякиш легко ломается при перекладывании на блюдо.
Комментарии
10Здравствуйте, Елена! Очень хочу приготовить пирог по Вашему рецепту. Уточните, пожалуйста, для того, чтобы получить "Свеклу в кубиках на пару", надо порезать сырую свеклу кубиками и довести эти кубики до готовности на пару? 😊
Это самый необычный пирог, который я когда-либо видел в хорошем смысле слова😄Надо бы попробовать сделать😋💐🌸
Очень-очень нравится,Лен! 😋🌺😋
Лена, свекла в выпечке ведет себя замечательно - сама пекла маффины! У тебя еще и шоколад!... 😋😇
ЗдОрово! Я до сих пор не решусь попробовать пирог со свёклой😊 Леночка, это мне "звоночек"😃