Особенности рецепта: Шашлык из индейки на шпажках с киви-соусом

🟢 Быстро 🔥 534 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eva.

Шашлык из индейки на шпажках с киви-соусом

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Киви так хорошо размягчает индейку, что мясо буквально тает — жевать почти не нужно. Соус делается за минуту блендером, и его же можно поставить на стол как подливку.

Слово редактора

Шашлык из филе индейки, запечённый в духовке на деревянных шпажках. Маринад готовится из киви, йогурта, дижонской горчицы, мёда, соевого соуса и перца чили — блендером за минуту. Киви активно размягчает волокна, поэтому даже 30 минут дают заметный результат. Подходит тем, кто хочет диетическое мясо без сухости. Часть соуса можно оставить для подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка филе500г
киви1шт.
горчица дижонская1ч. л.
соевый соус1ч. л.
йогурт1ст. л.
мед1ч. л.
перец чили0.3стручок

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории534кКал
22.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе индейки нарезала полосками примерно два на один сантиметр.
Полоски должны быть примерно одинаковой толщины — иначе тонкие пересохнут раньше, чем толстые дойдут до готовности.
Шаг 2
Все ингредиенты для соуса — киви, йогурт, дижонскую горчицу, мёд, соевый соус и перец чили — смешала блендером до однородности. Немного соуса отложила отдельно для подачи.
Если хотите менее острый вкус, уменьшите количество чили. Соус одновременно служит маринадом и подливкой к готовому блюду.
Шаг 3
Полоски индейки залила маринадом и оставила на 30 минут.
Время маринования зависит от исходной жёсткости мяса: чем жёстче — тем дольше, но больше часа держать не стоит, иначе текстура станет рыхлой.
Шаг 4
Нанизала мясо на шпажки гармошкой и уложила в форму так, чтобы шашлык не касался дна.
Шпажки замочите в холодной воде минимум на 30 минут — иначе концы подгорят в духовке.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила в разогретую духовку при 180 °C на 10 минут, затем перевернула и запекала ещё 10 минут.
Форма должна быть достаточно высокой или шпажки кладут поперёк бортиков, чтобы мясо висело над дном и не тушилось в соке.
Шаг 6
Шаг 6
Перевернула снова на первую сторону на пять минут, после чего включила гриль на две-три минуты.
Следите за состоянием: главное не пересушить. Гриль включайте только в конце и ненадолго — для румяной корочки.

На заметку

Готовый шашлык подавайте сразу, пока мясо сочное. Отложенный соус подойдёт как лёгкая подливка. Этот рецепт легко адаптировать под куриное филе или свинину — пропорции маринада оставьте те же, варьируйте только время выдержки. Если делаете впервые, сверяйтесь с пошаговыми фото — так проще поймать нужную степень готовности и не передержать мясо на гриле.