Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом

Масло растереть с сахаром и солью.

Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко 1-2 ст.л, чтобы можно было собрать тесто в шар.

Распределить тесто по форме (24 см.), дно наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.

Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки. В сковородке нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить ром. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с двух сторон. Остудить.

Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.

Молоко с сахаром довести до кипения. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать.

Затем поставить на плиту и помешивая довести крем до густого состояния. Остудить.

На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180º-200С около 40 минут.

Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.

Сладкого чаепития!