Пряная утиная ножка в фольге с золотистой корочкой
Описание рецепта
Утка — мясо жирное и плотное, и именно поэтому ей нужен резкий, пряный маринад: горчица пробивает жир, чеснок даёт аромат, паприка — цвет. Я делаю такие ножки, когда хочу чего-то сытного без лишней возни: завернула в фольгу, поставила в духовку — и занялась своими делами. За двадцать минут без фольги сверху схватывается та самая хрустящая корочка, ради которой всё и затевается.Слово редактора
Утиные ножки, маринованные в смеси острой горчицы, майонеза, паприки, чёрного перца и чеснока, запекаются сначала под фольгой — чтобы мясо стало мягким и сочным, — а затем открыто, чтобы образовалась румяная корочка. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник. Подходит для обычного ужина и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки1шт.
- чеснок1зубчик
- горчица острая1ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- паприка красная молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории857кКал35.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать острую горчицу, майонез, молотую паприку, чёрный свежемолотый перец, соль и измельчённый чеснок до однородной массы.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так маринад получится более однородным. - Шаг 2
Утиные ножки обсушить и тщательно обмазать маринадом со всех сторон.Если время позволяет, оставьте ножки в маринаде на один-два часа в холодильнике — мясо станет ароматнее. - Шаг 3
Завернуть ножки в фольгу и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут.Заворачивайте фольгу плотно, чтобы пар не выходил: так утка останется сочной внутри. - Шаг 4
Шаг 4Раскрыть фольгу и запекать ещё 20 минут до золотистой корочки.Следите за цветом корочки в последние пять минут — она может потемнеть быстро. - Шаг 5Шаг 5Подать с овощами.Подавайте сразу из духовки: утиная ножка вкуснее всего горячей.
На заметку
Готовые ножки подавайте с запечёнными или свежими овощами — картофелем, болгарским перцем, брокколи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт с фото легко адаптировать: паприку можно заменить смесью прованских трав, а майонез — сметаной.Оценить538
0
Комментарии
12Какая вкусная уточка 😊😊
Так редко ем утку, 😋 что захотелось,глядя на твою,ой,вернее, 😆 утиную ножку,Ксюш))) 😉🌷
вкусная уточка с вкусным гарниром!!!! В общем один соблазн!!! 😋😋😋
Как аппетитно, Ксюша!!! 😋😋 И сколько сегодня мяса!!! pooh_lolpooh_lol😉
Какая корочка аппетитная! 😋