Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Паровуха из осетра

Паровуха из осетра
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Понимаю, что сетра можно купить не везде и стоит он очень дорого, но все же хочу рассказать вам об одном из своих любимых блюд.

Паровуху мы готовим раз в год, когда друзья с Севера отправляют нам осетра.))) Муж сам его разделывает, и каждый раз переживает - правильно ли он удалил вязигу. Эта часть имеет опасные свойства, которые преходят на мясо при хранении и готовке, поэтому при разделке осетра вязигу необходимо удалить в первую очередь.
Большая часть осетра идет на засолку, и, примерно, треть мы оставляем для того, чтобы готовить паровуху. Это блюдо не требует никаких ингредиентов кроме лука и свежемолотого перца. Не требуется даже масло, осетр очень жирная рыба - он будет томиться в собственном соку.
Через 15 минут у вас будет потрясающе вкусное блюдо, осетр просто тает во рту! Я в жизни не ела ничего вкуснее.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
500 г
350 г
по вкусу
по вкусу
300 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
216032 ed4 square150
216031 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Осетра нарезать довольно крупными кусками. У меня был замороженный стейк весом примерно 500 г.
Осетра нарезать довольно крупными кусками. У меня был замороженный стейк весом примерно 500 г.
На весь экран
шаг 2
Поместить нарезанного осетра в сковороду. Паровуху лучше готовить в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Туда же поместить крупно нарезанный лук. Лука для этого блюда понадобиться много, примерно столько же сколько и рыбы. Залить все водой, посолить и поперчить. Перца не жалеем, это достаточно острое блюдо. Все перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут.
Поместить нарезанного осетра в сковороду. Паровуху лучше готовить в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Туда же поместить крупно нарезанный лук. Лука для этого блюда понадобиться много, примерно столько же сколько и рыбы. Залить все водой, посолить и поперчить. Перца не жалеем, это достаточно острое блюдо. Все перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут.
На весь экран
шаг 3
Подаем осетра с отварным картофелем, зеленью и черным хлебом. Мясо осетра невероятно мягкое и нежное, не содержит костей, а только хрящи, которые съедобны и очень вкусны. Приятного аппетита!
Подаем осетра с отварным картофелем, зеленью и черным хлебом. Мясо осетра невероятно мягкое и нежное, не содержит костей, а только хрящи, которые съедобны и очень вкусны. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 59
Ed4 square50
Отправить
mashutka
mashutka
16.11.2014 15:42:22

Свет, я с отчетом...🐾))) ВСЕ, как я люблю... быстро, просто и вкусно!!!!😋😋😋))))) и вкус рыбы не забит))) спасибо за рецепт😘 это песня!!!!

Стелла
Стелла
16.11.2014 20:12:58
mashutka,

Машуль, ты еще не съела своего осетра!? 😄 Как я рада, что ты приготовила паровуху! Спасибо большое за фото!😃😘 Завидую, что у вас такая дешевая осетрина. В ближайшее время собираюсь на рыбоводческую ферму, слышала, что там наряду с форелью разводят и осетров. Посмотрим!😉😄 Может прикуплю к Новому году свежего осетрика! )))

mashutka
mashutka
16.11.2014 23:12:55
Стелла,

Свет, это новый уже..., мы уже 3 вида осетров покупали и все разные..., этот самый плотный и вкусный, но вес у всех 2-2.5 кг....

Стелла
Стелла
17.11.2014 09:52:59
mashutka,

Да, это небольшие осетрики. Я таких не пробовала. Но думаю, скоро куплю.😉

mashutka
mashutka
17.11.2014 10:31:27
Стелла,

а я и не знала, что осетрина бывает разная😳😳😳..и никогда ее не покупали..., слишком была дорогая....

Стелла
Стелла
17.11.2014 10:39:40
mashutka,

Да не то чтобы осетры разные, просто разных размеров.pooh_lol😘

mashutka
mashutka
17.11.2014 13:26:02
Стелла,

нет..., они реально разные.., у них вкус разный и плотность...

Стелла
Стелла
17.11.2014 19:06:57
mashutka,

Да ты что!? Вот я не знала.😝

mashutka
mashutka
17.11.2014 19:36:27
Стелла,

pooh_lol😘

burro.salvia
burro.salvia
14.11.2014 01:35:58

Света, шикарно!!! 😃😋😇 Я люблю осетрину! ))) Но, в таким исполнении никогда не пробовала!... 😌 Надо будет запомнить! Когда доведется в след. раз осетриной разживиться.... приготовлю!!! 😄😉

Стелла
Стелла
14.11.2014 06:05:28
burro.salvia,

Ириш, обязательно надо попробовать!😘 Это песня!😇😇😇

ТатьянаS
ТатьянаS
13.11.2014 23:57:19

Царь рыба!!! 😎😋😃

Стелла
Стелла
14.11.2014 06:01:52
ТатьянаS,

Да, это так! У нас в городе даже памятник осетру есть, он стоит в самом красивом месте Красноярска.😃😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
13.11.2014 23:29:44

Ох и наваристо у тебя Светлана!😋😋😋

Стелла
Стелла
14.11.2014 06:00:59
ღ Юляღ,

Не то слово!😄😘

Яна
Яна
13.11.2014 22:05:14

Представляю, как это вкусно.... 💗

Стелла
Стелла
14.11.2014 06:01:23
Яна ,

Очень, очень вкусно!😌😘

Показать еще комментарии