Салат с форелью, авокадо и апельсиновым желе
Описание рецепта
Интересное сочетание форели, авокадо и апельсинового желе с необычным соусом. Рецепт этого салата нашла в интернете. Автор рецепта КЫШ (Кисуля). Такой салат я обычно ставлю на праздничный стол — желе и соус можно сделать заранее, а собрать всё за пару минут перед подачей. Если хрена со сливками не нашли, возьмите обычный хрен и разведите его йогуртом погуще.Слово редактора
Слоёный салат с малосольной форелью строится на контрасте вкусов: сладковатое апельсиновое желе, кремовый соус из творожного сыра и хрена, свежесть авокадо и рукколы. Желе застывает отдельно и добавляется кубиками уже в собранное блюдо, поэтому текстуры не смешиваются, а каждый слой чувствуется отдельно. Салат готовится без варки — только желатин на водяной бане и сборка. Хорошо подходит для праздничного стола, а зелёный салат и хрен можно заменить на то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель слабосоленая150г
- салатный микс50г
- лук зеленыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- авокадо1шт.
- апельсины1шт.
- сольпо вкусу
- Соус
- творожный сыр2ст. л.
- йогурт натуральный1ст. л.
- хрен со сливками1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжать сок из одного апельсина. Должно получится примерно 100-150 мл.Апельсины выбирайте сочные и без белых прожилок — от них сок может горчить. - Шаг 2
Сок процедить. Половину сока смешать с желатином. Размешать и дать желатину набухнуть.Процеживание убирает мякоть и косточки, желе получится прозрачным и гладким. - Шаг 3
Нагреть желатиновую смесь на водяной бане до полного растворения желатина.Следите, чтобы вода в бане не закипала бурно — от перегрева желатин теряет силу. - Шаг 4
Добавить оставшийся сок, размешать, налить в контейнер и поставить застывать в холодильник минут на 30.Если контейнер неглубокий, желе застынет быстрее — проверяйте готовность на ощупь. - Шаг 5
Листья салата, у меня была рукола (подойдет любой салат), вымыть, обсушить и разложить на блюде.Обсушенные листья не дадут салату пустить сок и разбавить соус. - Шаг 6
Сверху выложить кусочки форели.Форель нарезайте некрупно, чтобы кусочки было удобно есть вместе с остальными ингредиентами. - Шаг 7
Авокадо очистить, нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком и добавить к салату.Лимонный сок не только для вкуса — он не даст авокадо потемнеть, пока собираете салат. - Шаг 8
Приготовить соус. Для этого смешать творожный сыр, йогурт, сливочный хрен и посолить немного. Соус получается довольно густой.Густой соус проще регулировать йогуртом, если хотите более лёгкую консистенцию. - Шаг 9
Добавить соус к салату, выкладывая его чайной ложкой.Выкладывайте соус небольшими порциями по всей поверхности, а не в одном месте. - Шаг 10
Достать остывшее желе из контейнера, нарезать кубиками. Выложить кубики желе сверху на салат.Режьте желе непосредственно перед подачей — так кубики сохранят форму и не подтают. - Шаг 11
Получилось очень празднично и вкусно! Приятного аппетита!Салат лучше подавать сразу после сборки, пока желе не начало таять от температуры блюда.
Комментарии
18Уточните, пожалуйста, на 150 мл сока сколько использовали желатина?
Светочка, С НОВЫМ ГОДОМ!!! Я первая к тебе с отчетом)) Салатик отличный, лёгкий, вкусный, интересный и яркий! Поскольку у меня пост, заправку делала на оливковом масле) Спасибо тебе большое за вкусные оригинальные рецепты, с нимим наши праздники всегда очень вкусные и необычные!!! 😘
Света, мои поздравления! 💐 Спасибо за участие в битве! 😊
А я милого узнаю по походке, а тебя по фотке! Не салат ,а сказка! Очень оригинально ,свежо и ярко! Браво!😘😋
Светик,ты остаёшься верна салатам с красной рыбой!😄😘 Очень интересный и в этот раз!😍 Удачи тебе!💐